FOOD BLOGGER: Che Pasticcio Gingerbread

Un delicato e diverso primo piatto dal gusto fresco della mia infanzia: i cannelloni di crespelle al sugo di mare sono uno dei piatti di nonna Tona, perfetti per un pranzo in famiglia o con amici, ancora più buoni, perchè preparati con pesce fresco – ma ammetto senza vergogna che talvolta ho usato preparati surgelati, Continua a leggere..

Un dessert dalle mille rivisitazioni, quello della crema al mascarpone: oggi, ve lo propongo accompagnato da dolcissime fragole, amaretti sbriciolati, Grand Marnier, succo di fragola e meringhette, per un fresco e dolce fine pasto. Crema al mascarpone e fragole INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 250 gr di mascarpone 200 ml di panna da montare 4-5 cucchiai Continua a leggere..

Il risotto al cioccolato con frutta croccante e caramello salato è una rivisitazione di un dolce tipico siciliano, il riso nero, che ho scovato sul web e che ho fatto mia per un contest sul risotto. Che scoperta favolosa! Non ho mai avuto un buon rapporto con i risotti, nel senso che ho sempre avuto Continua a leggere..

L’insalata di carciofi crudi è un delicato contorno che si può cominciare a gustare sin dalla primavera, stagione di inizio maturazione di questi cardi spinosi appartenenti alle delicatezze culinarie per eccellenza. Esistono numerose varietà di carciofi: tondi o allungati, tendenti al verde o al blu, con o senza spine e tutti – o quasi – Continua a leggere..

In vista delle uscite del 25 aprile, ecco una buonissima idea da mettere nel cestino: la Torta salata alle pere, noci e gorgonzola. Una torta salata dall’aspetto e dal gusto molto rustico, che richiama i sapori di una volta, quei sapori “di quando cucinava nonna”. Di facilissima esecuzione, è un piatto che si presenta adatto Continua a leggere..

Leggero, ma saporito e completo,  dalle note leggermente piccanti, il pollo alle zucchine è un secondo piatto che piacerà a tutti gli amanti della sua carne. In casa nostra in genere, si preferisce il tacchino, ma questa ricetta e quella delle 4P sono le due che letteralmente adoriamo. Il pollo alle zucchine poi, si sposa Continua a leggere..

Oggi, la ricetta di un contorno dalle numerose sfumature, a seconda delle mani che lo preparano:le mammole romane in tegame. Parlo di sfumature, perchè si parte proprio dalla qualità di carciofi usati – spesso quelli spinosi o comunque piccoli e con la barba – per poi arrivare al preparato per farcirli, che di base si Continua a leggere..

Goloso e delicato  dessert  pizzicato tra le infinite ricette di nonna Tona, la mousse di fragole in cestini di cioccolato è preludio all’estate: cremosa, fresca, leggera e.. di fragole, uno dei frutti estivi per eccellenza. Mousse di fragole in cestini di cioccolato Ingredienti per 8/10 cestini di cioccolato: 150gr di cioccolato fondente Per la mousse: Continua a leggere..

Il quadernone di nonna Tona suggerisce un ottimo contorno: piselli e patate schiacciate alla menta. Una ricetta leggera, buonissima sia tiepida, che fredda di frigorifero: ricorda l’insalata di patate, cetrioli e yogurt che fanno in Germania ed è ancora più buona il giorno dopo, quando la menta avrà dato tutta se stessa, sprigionando il suo Continua a leggere..

..la crostata alla ricotta e gocce di cioccolato che preparava mia nonna Tona, un dolce della festa, perfetto anche a colazione per tutta la famiglia Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato INGREDIENTI 220 gr di farina 110 gr di burro a temperatura ambiente 110 gr di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 400 Continua a leggere..