FOOD BLOGGER: L' Angolo Delle Prelibatezze

Continuano le idee sfiziose per Natale: le patate al bacon con mozzarella oltre ad essere un possibile antipasto, da esibire tra le varie prelibatezze festose, può essere un contorno goloso da accompagnare ai secondi piatti di carne. Di norma questo piatto é da ritenersi unico, ma é chiaro che in queste occasioni bisogna deliziarsi e Continua a leggere..

Ecco una simpatica, nonché estremamente golosa, idea per una cena finger food da leccarsi le dita: bocconcini di pollo fritto, con polvere di pistacchio. Precisazione doverosa: la polvere di pistacchio é diversa dalla “granella“, essendo la sua trama molto fine e farinosa; c’è da ammettere (non mi vergogno a dirlo) che la polvere costa meno Continua a leggere..

Riso e piselli rappresenta, per la mia esistenza, un piatto classico delle giornate fredde e piovose che mia mamma preparava quando rientravo da scuola e anche quando ero già grande e studiavo all’Università. Questo primo é molto versatile, nel senso che al posto del riso capitava spesso di cucinarvi della pasta di piccolo taglio, con Continua a leggere..

Lenticchie in festa, a Capodanno e in tutte le occasioni invernali in cui c’è bisogno di portare fortuna a casa; già perché nell’immaginario popolare italiano le lenticchie rappresentano la fortuna che si materializza in soldi, dunque nel benessere che ci si augura di poter godere per il nuovo anno. Essendo le lenticchie un legume ideale che Continua a leggere..

Quante volte abbiamo sognato, volgendo lo sguardo verso lo scaffale dei pani del supermercato, di voler riuscire a fare il pan bauletto casalingo! Tante le marche presenti, variegate le ricette e le dosi di grassi; si passa poi anche alle proposte che offrono il “senza grassi idrogenati aggiunti, senza alcool etilico e con solo olio Continua a leggere..

Se ci si concentra a guardare la foto della ricetta della focaccia alta, sale e pepe, è probabile che venga una forte acquolina in bocca, specialmente a guardare quelle “lingue” di mortadella che sembrano dire:” Gne gne gne, perché non provi??” Ecco, scherzi a parte, volete sapere come si fa a ottenere una focaccia alta, Continua a leggere..

Un giorno molto lontano le sorelle Stephanie e Caroline Tatin inventarono una torta rovesciata che avesse come fondo mele caramellate e sopra pasta brisè. Da un errore di distrazione nacque la tarte Tatin, un dolce dalle origini francesi, che solo dopo divenne anche un piatto salato, con ogni possibilità di realizzarlo fantasiosamente. La tarte Tatin Continua a leggere..

Come già ribadito in altri articoli, relativi alle ricette di Natale, il timballo o sformato è un primo piatto ricorrente nelle Feste, soprattutto è sempre originale e fortemente golosa, vista la sua varietà di combinazioni possibili. La ricetta del timballo di ziti con spinaci e scamorza è stata realizzata anche per presentare la seconda ricetta Continua a leggere..

C’è un’altra ricetta della tradizione siciliana che in questo mio blog vi presento, del resto lo scopo primordiale che mi ha portato fino a qui é mostrare al mondo cosa di buono la mia terra, ma soprattutto la mia casa mi hanno saputo trasmettere e tramandare. Il riso al forno alla siciliana, piatto ricco, devozione Continua a leggere..

Diciamo le cose come stanno: il ragù vero è, senza ombra di dubbio, quello bolognese; corposo, denso, forte; anche se ci metti diverse ore per digerire tutto, avrai mangiato consapevolmente qualcosa di eccellente. Tuttavia, ognuno (come giusto che sia) esegue le proprie ricette sulla base di gusto, tradizione, usanze, ubicazione territoriale. Essendo siciliana la ricetta Continua a leggere..