FOOD BLOGGER: L' Angolo Delle Prelibatezze

Questa ricetta, come le altre che intendo far seguitare, avrà lo scopo di illustrare le dritte generali, i suggerimenti ed i consigli su come fare in casa ottimi, prolifici e soddisfacenti impasti per pizze  e lievitati affini usando alcune ricette che rappresentano, nella mia cucina e tradizione, la base di partenza per creare e spaziare Continua a leggere..

Capirete, leggendo questo mio articolo, come il risotto alla barbabietola sia dietetico e molto salutare; non solo perché in questa ricetta é stata impiegata la rapa rossa biologica di NatuveraBIO, ma anche perchè questo frutto della Terra possiede, per sua stessa natura, alcune proprietà importanti che lo rendono un alimento eccezionale ed eccellente per una Continua a leggere..

Diciamoci la verità: le carote bollite sono immangiabili e diventano motivo di assoluta tristezza se siamo a dieta…Non posso sopportare l’idea di diventare triste ed infelice, mangiando senza gusto, per questo ritengo che il supporto delle erbe aromatiche e delle spezie sia assolutamente fondamentale. (Clicca sulla foto per la versione in alta definizione) Il mio Continua a leggere..

Il finocchio é uno degli ortaggi protagonisti della stagione invernale: croccante, dolce, noto taglia fame per chi sta a dieta, nonché perfetto per le sue proprietà diuretiche e depurative, si presta a tante tipologie di preparazione e cottura, riuscendo a non deludere mai. Riguardo al suo apporto energetico, un solo finocchio, il cui peso si Continua a leggere..

Semmai dovessimo individuare alcuni intramontabili classici delle Feste, in merito agli antipasti, di sicuro l’insalata russa non potrà che venirci in mente. Un misto equilibrato nel colore e nelle forme delle verdure caratterizzanti, cotte separatamente, poi unite in un connubio indissolubile, quello della maionese. Ovviamente, per coloro che intendono prepararla a prescindere dalle loro abilità Continua a leggere..

Che a Capodanno si mangi il pesce, specie al cenone, non è mistero a nessuno; non c’è tradizione dell’intera Italia che non lo abbia nel suo personale e familiare menù. “Cozzuli di Missina“, è il gergo dialettale siciliano di denominare e individuare le cozze nere, più scientificamente conosciute come bivalvi o mitili (Mytilus Galloprovincialis), diversificandole Continua a leggere..

Grazie alle Mele Gala di NatuveraBIO ho dato forma a un dolce molto grazioso, semplice, poco calorico, nonché una merenda invernale ottima da consumare con del buon thé caldo: una pie di mele! Le mele Gala si raccolgono verso Agosto, ma fino a Natale si trovano sul mercato e credo siano una delle varietà di Continua a leggere..

Le spaccatelle con broccoli saltati e acciughe, e con cosacavaddu, raffigurano, in un solo piatto, elementi della natura e della tradizione del Sud Italia: il broccolo prodotto in Basilicata e il suddetto formaggio Ibleo (una nota eccellenza locale) dalla pasta dura e dal sapore deciso ma assolutamente gradevole, che lascia al palato un bel ricordo. Il Continua a leggere..

Dalla forma affusolata, con un filo di grasso-nervo mediamente morbido, e dalle carni tenere e succulente, il Cappello del Prete è il taglio del bovino maggiormente impiegato per brasati ed arrosti vari. Si tratta della polpa della spalla dell’animale, viene spesso commercializzata già retata, proprio per favorire le preparazioni di cui accennavo prima. L’arrosto semplice Continua a leggere..

C’è chi durante le Festività pensa a fare la pasta fresca all’uovo, quella ripiena di succulenti sapori e cuocendo quanto ottenuto in un bel brodo di carne o di cappone; chi i cappelletti, chi i tortellini, chi i tortelli, e tutte le variegate forme di pasta che ogni angolo d’Italia decide di chiamare in un Continua a leggere..