FOOD BLOGGER: Zucchero, lievito e farina

E’ un po’ di tempo che non scrivo, vero? Avete ragione, ma durante l’estate cambiano i ritmi e i tempi della famiglia e anche del lavoro. E così c’è meno tempo per scrivere ma talvolta anche meno tempo per cucinare! E allora vi presento delle ricettine facili, facili e soprattutto, veloci! Anche voi avete meno Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi un dolce molto semplice che ho assaggiato in montagna e poi riproposto a casa, la crostata con lamponi freschi. È un dolce da preparare per la vostra famiglia e per i vostri ospiti soprattutto se avete la possibilità di trovare dei lamponi freschi, magari raccolti da voi durante una bella passeggiata nel Continua a leggere..

Passion tarte, ricetta di Luca Montersino. Io l’ho preparata proprio oggi, con qualche piccola modifica. Qui vi propongo sia la versione originale che quella che ho preparato io. A me è piaciuta moltissimo, molto delicata e fresca, adatta all’estate. Nella versione originale di Montersino, la torta è completamente senza uova, e la crema, che è Continua a leggere..

In questo periodo estivo quando la voglia di stare ai fornelli diminuisce, cosa c’è di meglio che un piatto di pasta veloce con un sugo freddo? Quindi anche oggi vi offro una ricettina veloce, facile e fresca, adatta ad essere gustata sia calda che fredda. È una ricetta trovata tempo fa su un libro, che Continua a leggere..

Fusilli con salsa alle noci è la pasta perfetta per chi è in vacanza al mare e vuole preparare un primo piatto veloce veloce! Pasta calda e sugo freddo. Mentre la pasta cuoce voi preparate il condimento e voilà, il piatto è pronto! Fornelli accesi giusto il tempo di cuocere la pasta. Accompagnate tutto con Continua a leggere..

La pasta con pesto di pistacchi è stata una idea felice nata in una calda mattinata di fine giugno! Sugo semplice, velocissimo, che si prepara propio mentre cuoce la pasta. Buona calda e perfetta anche fredda! Un gusto insolito per un primo piatto che vi stupirà! Cosa aspettate a provarlo? Ci vorranno solo 5 minuti, Continua a leggere..

Pasta frolla La pasta frolla è tra gli impasti base più utilizzati in pasticceria. Con il termine Pasta Frolla s’intende un impasto realizzato con farina, grasso, zucchero e un liquido.   Farina Si usa una farina debole, povera di glutine (180-200 W). Può essere 00, 0, oppure anche farina semi-integrale o integrale.  Si possono usare Continua a leggere..

Il pan di Spagna è la preparazione base più usata della pasticceria. I tre ingredienti principali del pan di Spagna sono: uova: generalmente si usano le uova intere, ma per dei prodotti particolari si possono anche usare percentuali diverse di tuorli e albumi zucchero: di solito si usa lo zucchero semolato farina: si usa generalmente Continua a leggere..

Oggi ho comprato dei bellissimi fiori di zucchina e quindi questa sera la sarà a base di tempura di fiori di zucchina! Questo metodo di frittura, tipico del Giappone, permette un fritto croccante e leggero, non unto. Con il metodo che vado a descrivere si possono friggere anche molti altri cibi, in particolare verdure come zucchine, Continua a leggere..

Quante volte avete voluto fare la crema tiramisù d’estate e non vi siete fidati perché le uova crude possono essere pericolose per la salute? Lo sapete che invece si può preparare la crema al mascarpone senza nessun rischio? Io non lo sapevo fino a qualche tempo fa e preparavo il tiramisù rigorosamente solo in inverno, Continua a leggere..