FOOD BLOGGER: Zucchero, lievito e farina

Gli ultimi post di Zucchero, lievito e farina

Tonno grigliato con cipolle pomodorini e olive

Il tonno grigliato con cipolle, pomodorini e olive, ovvero un piatto di pesce semplice, gustoso, facile, da preparare in anticipo e gustare freddo o caldo. Che volete di più?

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Tagliatelle con i finferli (o gallinacci)

Io amo le tagliatelle, le preparo quasi tutte le domeniche, ma in particolare amo le tagliatelle con i finferli o con i porcini. I sughi di verdura hanno sempre una marcia in più in quanto a digeribilità e leggerezza. Qui ho utilizzato i finferli (o gallinacci o galletti che dir si voglia) che si trovano Continua a leggere..

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Come si preparano le tagliatelle?

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Torta al cioccolato bianco e pistacchio

La Torta al cioccolato bianco e pistacchio è nata per festeggiare il compleanno di mia figlia Maria Teresa ed è a lei dedicata! Mi aveva chiesto un dolce al pistacchio, che però avesse anche del cioccolato, senza che questo fosse predominante. Dopo aver riflettuto a lungo ho deciso di abbinare il pistacchio al cioccolato bianco Continua a leggere..

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Girelle di mozzarella

Non lasciatevi scappare questa ricetta, le Girelle di mozzarella, una ricetta molto sfiziosa del mio amato pasticcere Luca Montersino. Pasticceria infatti non è sinonimo solo di dolce ma anche di salato. Anzi, la pasticceria salata è di gran moda, sopratutto se pensiamo alle occasioni conviviali come aperitivi, brunch, o buffet di vario genere. Le girelle Continua a leggere..

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Crostata ai fichi senza zucchero

Tempo di fichi e tempo di crostata ai fichi! E’ una crostata particolare la mia, con frolla e crema senza zucchero! Trovate zucchero di cocco nella frolla e agave nella crema, per un dolce totalmente senza saccarosio. Un dolce comunque semplice da preparare e di grandissima bontà. Ovviamente se desiderate potete preparare questa crostata sostituendo Continua a leggere..

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Come preparare il lievito madre

Alcuni anni fa ho iniziato a impastare con il lievito madre e a preparare pane e soprattutto pizza.  In questi ultimi mesi ho ripreso in mano diverse ricette ed ho attualmente un lievito molto attivo e forte. Il modo più semplice per avere un lievito madre già pronto e attivo è chiederne un pezzo a Continua a leggere..

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Crostata mandorle e mirtilli con crumble allo zucchero muscovado

Che ne dite di preparare la mia crostata mandorle e mirtilli? Il momento è perfetto perché i mirtilli sono al meglio in questo momento della stagione. Io amo in modo particolare i frutti di bosco e li utilizzo spesso nei miei dolci, soprattutto come topping o decorazione. Ma oggi vi propongo di preparare questa crostata Continua a leggere..

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Torta pere e cioccolato – Ricetta originale inglese

La torta pere e cioccolato è un dolce che mangiavo da bambina quando abitavo in Inghilterra e che però nel tempo non ho più preparato. Un dolce ricordo ma nulla più.  Invece qualche giorno fa un’amica mi ha fatto dono di qualche chilo di pere e allora è nato il desiderio di rispolverare questa ricetta. Continua a leggere..

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Rotolo di Nutella “a modo mio”

Questo Rotolo di Nutella a casa mia va per la maggiore. L’impasto è simile a quello di una ciambella a pasta dura (come quelle che si usano in Romagna). L’impasto però, dopo una breve sosta in frigo, viene steso con il mattarello, farcito di Nutella, arrotolato e quindi cotto. Il risultato è molto goloso! Soprattutto Continua a leggere..

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