FOOD BLOGGER: Marco Benvenuto

Lo sgombro, o laxerto se preferite, è un pesce dalla carne molto saporita ma anche un po’ grassa e, quindi, potrebbe non essere perfettamente digeribile. Anche se non si tratta di un pesce “nobile”, ha una radicata tradizione nella storia della gastronomia ligure. Se lo accompagnate con delle verdure, piselli nel caso di questo accoppiamento Continua a leggere..

Una ricetta assolutamente desueta che recupera l’utilizzo del rosso d’uovo sull’alimento. Pratica  che trova, nella tradizione, un superbo impiego nella realizzazione del Piccatiglio.  Altra nota di rilievo,  l’utilizzo del burro, non largamente usato nella cucina genovese dove, invece,  prevale l’olio. Ingredienti Fagiolini 700 gr. Burro Prezzemolo Uno spicchio d’aglio Due tuorli d’uovo Un cucchiaio di Continua a leggere..

Nel mare non troppo brillante delle soluzioni per gustare un cocktail di qualità, a Genova, “Les Rouges”, in piazza Campetto si colloca come un cammeo incastonato tra vicoli e il Barchile. Salite  le scale del cinquecentesco  Palazzo Imperiale, che lo ospita,  e al loggiato si apriranno con discrezione  le luci soffuse di questo locale: lanterne Continua a leggere..

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience  che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di uma critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per Continua a leggere..

Ingredienti Cinque pomodori maturi Burro 200 gr. Due acciughe salate Un cucchiaio di pinoli Un cucchiaio di farina Una cipolla Due spicchi d’aglio Funghi secchi 50 gr Rosmarino, sale Fate rosolare i pinoli in una casseruola dove avrete messo il burro. Tagliate grossolanamente  cipolla, aglio e rosmarino: togliete i pinoli dalla casseruola e aggiungete il Continua a leggere..

Trucchi, astuzie e rimedi per ogni tipo (o quasi) di emergenza domestica Macchie sul divano, vetri sempre appannati, impronte di bicchieri sul tavolo del soggiorno…. A volte verrebbe voglia di chiudere la porta di casa e scappare su un’isola deserta. Capita a tutti, ma niente paura: spesso il rimedio è più semplice di quanto sembri. Continua a leggere..

Ingredienti Farina di ceci (250 gr), sale, olio extravergine di oliva, acqua (1 litro) Tradizionalmente la panissa e è una ricetta legata alla tradizione ligure. Qualcuno, a nostro modo di vedere sbagliando, la definisce una farinata un po’ più spessa tagliata a pezzi . Ottima saltata o fritta , in qualche occasione viene servita aggiungendo Continua a leggere..

Focaccia di svariati tipi: da non perderne neppure uno… 5 focacce diverse  

Aprire il frigorifero e scoprire che c’è il tutto esaurito. E allora? Vediamo come fare spazio tra surgelati e vasetti.  Fare spazio nel frigo   

Troppo pigri per sbucciare la frutta? Ecco cosa ci vuole .  Sbuccialafrutta