Fate rosolare i pinoli in una casseruola dove avrete messo il burro. Tagliate grossolanamente cipolla, aglio e rosmarino: togliete i pinoli dalla casseruola e aggiungete il tritato.
Fate soffriggere i funghi a pezzetti, se secchi dopo averli fatti rinvenire. Aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Pulite le acciughe e fatele sciogliere in olio tiepido (lontani dalla fiamma). A questo punto aggiungete nella casseruola acciughe e pinoli amalgamandoli con la farina. Aggiungete al composto un po’ d’acqua e fate cuocere per una mezz’ora a fuooco lento.
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