FOOD BLOGGER: La cucina sottosopra

Parmigiana di melanzane alla pugliese. Cosa c’è di più buono e godurioso di una parmigiana di melanzane? Ma certo.. una parmigiana di melanzane alla pugliese! Questa parmigiana si differenzia dalla versione classica, perchè le melanzane non sono soltanto fritte, ma sono o fritte in pastella oppure sono passate prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto. Continua a leggere..

La pastella per fritti di verdure è una pastella leggera e molto saporita, che esalterà il gusto delle vostre verdure fritte. E’ una pastella adatta a tutti i tipi di verdure, che può essere utilizzata anche per preparazioni più complesse come la parmigiana di melanzane o di zucchine. La pastella per fritti di verdure, infatti, Continua a leggere..

Il purè al gratin è una di quelle ricette del riciclo, veloci e buone, che ti permettono di riutilizzare il purè avanzato del giorno prima “in un’altra salsa”, ma è anche un’idea veloce per preparare un gateau di patate in pochissimo tempo! Il purè, infatti, è buono appena fatto, caldo, fumante, filante, morbido e profumato, Continua a leggere..

Le zucchine alla poverella light sono una rivisitazione dell’omonimo contorno tipico della Puglia, che viene usato sia, appunto, come contorno, ma anche per condire pasta o pizze rustiche..ad ogni modo, è un contorno saporito e semplice da preparare. Tuttavia, la ricetta tradizionale vuole che le zucchine vengano tagliate a rondelle e fritte in abbondante olio Continua a leggere..

La salsa al cioccolato extra fondente è di una golosità unica..bastano pochissimi ingredienti, qualche minuto e avrete una salsa cioccolatosa dalla consistenza setosa, che potrete impiegare come più vi piace..è molto versatile, perchè la potete gustare versandola su torte, ciambelle, pandori, bignè o semplicemente tuffandovi qualche biscotto dentro..che goduria! Io la utilizzo spesso quando preparo Continua a leggere..

L’arrosto morto è una preparazione, di fatto, non molto complicata, ma richiede un lungo tempo di cottura e soprattutto la cuoca (o il cuoco) vicino al fornello che provvede a girarlo in continuazione, per cui è il classico piatto dei giorni di festa o delle domeniche, giorni in cui ci si dedica un po’ di Continua a leggere..