INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 g di gorgonzola
100 g di mandorle
200 g di mascarpone
1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
100 g di cetriolini sott’aceto
1 cucchiaino di paprika
1 cipolla
Mescolate insieme gorgonzola e mascarpone.
Tritate la cipolla e unitela ai formaggi insieme al prezzemolo e alle mandorle tritate.
Formate con il composto una cupola su un piatto da portata, cospargete con le mandorle, sgusciate, tostate e tritate, spolverizzate con la paprika e mettete in frigorifero per un paio di ore.
Prima di servire, tagliate i cetriolini ad asticciole, infilateli nella cupola di formaggio dandole l’aspetto di un porcospino con gli aculei rialzati e servite.
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