La tria pugliese è una delle paste fresche più rappresentative della tradizione salentina, preparata con soli ingredienti genuini: semola di grano duro, acqua e sale.
La sua consistenza rustica e il formato attorcigliato la rendono perfetta per accogliere sughi ricchi e saporiti, ma il suo utilizzo più celebre è nella ricetta dei Ciceri e Tria, uno dei piatti simbolo della cucina pugliese.
Scopri come preparare la tria fatta in casa seguendo la ricetta tradizionale, con tutti i consigli per ottenere una pasta fresca dal sapore autentico.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Versa la semola su una spianatoia, aggiungi il sale e forma una fontana.
Unisci l’acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo.
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
Stendi l’impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 mm.
Ricava delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe 15-20 cm.
Attorciglia delicatamente ogni striscia tra le mani per ottenere la caratteristica forma della tria.
Lascia asciugare la pasta per circa 20-30 minuti prima della cottura.
Dosi variate per
porzioni