Gli spaghetti alle vongole sembrano un piatto semplice, ma secondo lo chef Gennaro Esposito sono proprio i dettagli a separare una pasta qualunque da una davvero memorabile. È una ricetta che profuma di mare, vacanza e tavolate familiari, ma dietro la sua apparente immediatezza c’è una piccola disciplina fatta di tempi, dosi e gesti precisi. […]