Sono degli Scialatielli freschi conditi con le mazzancolle ed una sorta di fumetto realizzato con le teste e carapaci delle mazzancolle, aglio e steli di prezzemolo rosolati in padella, sfumato con il vino bianco, poi l’aggiunta di acqua calda, fatto sobbollire per circa 10 minuti. Una volta filtrato l’ho utilizzato per condire il tutto che ha intensificato ancora di più il
Scialatielli con mazzancolle
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