Ratatouille è uno stufato di verdure francese, più precisamente provenzale, un piatto semplice e umile.
Ma se fatto bene, colpisce per il suo gusto estivo pieno di sapori mediterranei.
La chiave per una grande ratatouille è saltare ogni verdura separatamente prima di brasare insieme.
Un contorno sano, versatile e non solo vegetariano, ma anche 100% vegano.
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