FOOD BLOGGER: Monia

                       Le pizzette sono le protagoniste indiscusse di merende e buffet e sono sempre molto gradite sia dagli adulti che dai bambini: l’unico problema è che finiscono sempre troppo in fretta!Di solito faccio le pizzette con la farina 0, ma questa volta ho voluto provare a fare metà farina 0 e Continua a leggere..

Una bella ricetta primaverile, con l’asparagina raccolta sugli argini e il farro biologico del Podere Serraspina. INGREDIENTI (per 4 persone) farro 350 g asparagina selvatica 300 g cipolla 1 brodo vegetale (carota, sedano, cipolla, acqua e sale) olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Mettere a bollire una pentola d’acqua con un pugno di sale grosso, Continua a leggere..

  Le tigelle integrali hanno un profumo particolare che sa di antiche ricette e cucina casalinga. INGREDIENTI (per circa 80 pizzelle) farina integrale 1 kg lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 g acqua 500 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale fino 2 cucchiaini PROCEDIMENTOMescolare tutti gli ingredienti impastando per qualche minuto, fino Continua a leggere..

Ecco i miei garganelli all’uovo in versione panna e carciofi: un condimento delicatissimo e gustoso. INGREDIENTI (per 4 persone) garganelli paglia e fieno all’uovo 350 g carciofi 2 cipolla 1 panna liquida 100 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale pepe PROCEDIMENTO Pulire i carciofi tagliando la punta, togliendo l’eventuale barbetta centrale e togliendo i Continua a leggere..

Oggi ho voluto colorare i miei gnocchi di ricotta con la curcuma: sono venuti di un bel giallo caldo, pronti ad essere serviti con burro e formaggio o salsa di pomodoro. INGREDIENTI (per 4 persone) ricotta fresca 400 g farina 0 300 g curcuma in polvere 1 cucchiaio sale 1 pizzico PROCEDIMENTO Mettere la ricotta Continua a leggere..

Ecco una pizza con funghi freschi e pecorino, profumata e saporita. INGREDIENTI (per 6 per persone) Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua 500 ml lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 g olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale Per farcire: funghi champignon freschi 500 g pecorino grattugiato 150 g salsa di pomodoro 400 Continua a leggere..

Mi piacciono da matti le polpette: dopo tanti esperimenti, questa è la versione vegetariana che non fa rimpiangere le polpette di carne nemmeno agli onnivori!!Da provare! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 Continua a leggere..

Dopo la piadizza, ecco una mia nuova invenzione: le “pizzelle”, un misto tra le tigelle e le pizzette. Io faccio sempre qualche tigella in più da mettere in freezer: si scaldano velocemente, all’occorrenza, direttamente nella tigelliera oppure si possono tagliare a metà, farcire come le pizzette e mettere in forno. In un attimo le pizzelle Continua a leggere..

Con l’inizio della bella stagione viene voglia di piatti colorati, leggeri, magari qualche pasta fredda per un pranzo veloce o un picnic.Per questa ricetta ho utilizzato peperoni, olive, mais, pisellini freschi appena sgusciati e il farro biologico del Podere Serraspina. INGREDIENTI (per 4 persone) farro 300 g piselli freschi sgusciati 200 g olive denocciolate 100 Continua a leggere..

Il pane fatto in casa è semplice da fare e dà molta soddisfazione: oggi ho fatto le rosette, con la mia classica ricetta di pasta di pane che si può utilizzare anche per fare pizza, focacce, tigelle, piade e tanto altri senza complicarsi la vita con preparazioni laboriose.Per dare la forma alle mie rosette ho Continua a leggere..