FOOD BLOGGER: Monia

Ecco i fricielli pugliesi, un’ottima pasta di semola che vede la sua morte con le cime di rapa e la salsiccia.Per questa ricetta ho utilizzato le freschissime cime di rapa biologiche arrivate con la cassetta settimanale Bioexpress. INGREDIENTI (per 4 persone) fricielli secchi 400 g cime di rapa fresche 500 g salsiccia fresca 300 g Continua a leggere..

  La pasta sfoglia fresca già pronta è un ingrediente veramente versatile, per improvvisare una veloce merenda, aperitivo o stuzzichino. Questa volta ho utilizzato la pasta sfoglia ai semi misti e ho creato questi semplicissimi croissant, croccanti e gustosi. INGREDIENTI (per 8 croissant) pasta sfoglia fresca rotonda ai semi misti 1 rotolo PROCEDIMENTO Stendere il Continua a leggere..

Amo il riso, in bianco, al pomodoro, con qualsiasi ingrediente: questa è la versione vegan del risotto alle zucchine, da me tanto amato, che è ottima anche per chi è celiaco perché completamente priva di glutine.Per questa ricetta ho utilizzato il riso carnaroli della Società Agricola Giulio Melzi D’Eril, coltivato a Belgioioso, in provincia di Pavia. Continua a leggere..

Le mele sono le regine dell’autunno e dell’inverno e sono talmente versatili che possono essere utilizzate per fare tantissimi piatti… anche se la torta di mele rimane per me la migliore soluzione, sia per la merenda a scuola, che per una pausa dolce per coccolarsi un po’.Lo zucchero di canna che ho usato per fare Continua a leggere..

Questa è una ricetta che mio figlio amava fare quando era piccolo e sperimentava in cucina… ora preferisce la vinificazione… ma questa è un’altra storia.Gli ho rubato la ricetta e l’ho proposta con l’aggiunta di un nuovo ingrediente… le bacche di goji dell’Azienda Favella, un vero toccasana per il nostro organismo: stimolano il metabolismo, rinforzano Continua a leggere..

Questi biscotti sono una vera golosità: burrosi, saporiti e con le nocciole tostate. Ideali serviti con te o caffè bollente. Per questa ricetta ho utilizzato lo zucchero a velo vaniglinato Paneangeli. INGREDIENTI farina 0 200 g burro morbido 120 g nocciole tostate e tritate fini 100 g zucchero a velo 70 g sale fino 1 pizzico Continua a leggere..

Adoro gli gnocchi di ricotta, facili e veloci da preparare.Oggi li ho conditi con un sughetto di panna, porro e carciofi da leccarsi i baffi. INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli gnocchi: ricotta fresca 400 g farina 0 300 g sale 1 pizzico Per il condimento: gnocchi di ricotta freschi 800 gr carciofi 2 porro 1 Continua a leggere..

  Ecco un’ottimo sformato di zucchine con le meravigliose zucchine biologiche della cassetta settimanale Bioexpress. INGREDIENTI (per 4 persone) zucchine medie 6 mozzarelle 3 (da circa 125 g cad) parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Spuntare le zucchine e tagliarle a fette per il lungo (spesse 2/3 mm).Grigliare le zucchine su una griglia Continua a leggere..

Questa è la pizza preferita di mio figlio, wurstel e olive nere.Per questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra secco Mastro Fornaio di Paneangeli.INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per l’impasto: farina 1 kg acqua tiepida 500 ml lievito di birra secco 1 bustina sale fino 2 cucchiaini colmi olio extravergine d’oliva 2 cucchiai farina per Continua a leggere..

Adoro i croissant e oggi ho voluto preparare questi con la confettura extra di fichi dell’Azienda Agricola Favella: i fichi bianchi calabresi, tipici della Piana di Sibari, fanno di questa confettura un vero e proprio concentrato di dolcezza dagli aromi essenzialmente delicati. L’alta concentrazione di frutta, lavorata appena raccolta, permette di ottenere una consistenza vellutata senza l’utilizzo Continua a leggere..