FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Non è un gran periodo! INGREDIENTI 500g.farina integrale1 cucchiaio olio evo8 g.di lievito di birra1 cucchiaino di salecca 300g.acqua PROCEDIMENTOnell’impastatrice,farina,lievito sciolto in poca acqua,olio ed iniziare ad impastare,unire il salee l’acqua poco per volta,impastare fino a formare una pasta morbida ed elastica.lasciamo riposare cca 30′ poi lo riprendiamo e formiamo i panini che faremo lievitare Continua a leggere..

Eccomi di ritorno…nessuna vacanza,semplicemente una pausa dal mio amato blog!! Quanti anni sono passati dalla prima volta che li feci,ero su un forum di cucina,ormai sparito……mi ricordo l’autrice..era Sunny ma l’aveva postata Elastiga….peccato non sapere piu’ nulladi loro,chissa’ magari ci sara’ qualcuno che mi legge e mi dira’……………..I mesi di quarantena hanno fatto affiorare molti Continua a leggere..

IO li ho fritti ma se volete potete anche cuocerli in forno!! INGREDIENTI500g.farina manitoba250g.patate (cotte e passate al setaccio10g.lievito di birra2 tuorlibuccia limone grattugiato2 cucchiai di aniceun pizzico di sale50g.zucchero semolatoPer farcirebarattolo di Fiordifrutta Albicocche Az Rigoni di AsiagoPer friggereolio di arachidiPer decorareq.b zucchero a velo PROCEDIMENTOSulla spianatoia,farina,patate,uova,zucchero,limone grattugiato,anice e lievito sbriciolato,impastare il tutto velocemente Continua a leggere..

Quando hai poco per farne singole ricette ….tutti piccoli mucchietti congelatiunisci quanto hai e ti viene fuori questo…un piattino niente affatto male….provare x credere!! Se ne avete di freschi meglio ancora,i miei erano avanzi del periodo covid!!!!! INGREDIENTI….tutto rigorosamente congelato1 calamaro1 seppia5 gamberi grandi (sgusciati,privi di intestino e tagliati a pezzi grandi)200 g.melanzane(tagliate a tocchetti Continua a leggere..

INGREDIENTIfette  di carne per braciolefette di speckformaggio tipo provolonepisellicipolle novellesale e pepevino bianco seccoacquaolio e burro in parti uguali PROCEDIMENTOSu ogni fetta adagiamo lo speck e il formaggio a fette,sale,pepe e arrotoliamo,fermandocon stecchini,poggiamo gli involtini in una padella alta,con olio e burro,cipolle affettatee altro speck tagliato a listarelle.facciamo rosolare la carne ed imbiondire cipolle,poi bagniamo Continua a leggere..

ormai fare pane era  diventato un modo per passare il mio tempo….di tanti tipi ne ho fattoquesto è stato uno dei piu’ buoni! INGREDIENTI300g.farina 0200g.semola rimacinata450g.di acqua10g.lievito di birra1 cucchiaino di zucchero semolato10/12 g.di sale (a vs gusto PROCEDIMENTOsciogliere in poca acqua e zucchero il lievito,versarlo nella planetaria insieme alle farinesetacciate ed alla restante acqua,iniziare Continua a leggere..

Ancora un dolce del periodo “Covid” una  ottima colazione  o golosa merenda….Veloce a farsi… Useremo il contenitore yogurt come misura!! INGREDIENTI125ml yogurt bianco2 vasetti zucchero di canna2 vasetti farina1/2 vasetto olio arachidi3 uovascorza grattugiata limone1 pizzico di sale1 bustina lievito x dolciq.b nocciolata bianca Rigoni di Asiagozucchero a velo PROCEDIMENTO Montare tuorli e zucchero,unire farina,olio,yogurt,lievito,infine Continua a leggere..

Un assenza forzata che mi ha fatto capire ancor di piu’..un mondo che non mi appartiene!! INGREDIENTI x 4/5-1kg.polpo fresco ..bollito-2 patate medie  bollite-Inasalata verde  mista-2 pomodori cuori di bue-1 pera tipo   spadone-1 arancia tipo  navel-1 costa di sedano bianco-Barattolo piccolo di mais-1 cipollina novella-Una manciata di olive miste italiane denocciolate Az. Ficacci-Sale e pepe Continua a leggere..

Scusate l’assenza….il solito periodaccio , per vari esami clinici ,gia rimandati per il Covid|speriamo bene!! Intanto vi lascio questa veloce ricettina…………..Non ero sicura mi potessero piacere …mi sono ricreduta all’istante…mentre li mangiavo..li rifaro’ !! INGREDIENTI x 1 persona2 finocchi (tagliati sottile,sottile4 gamberi medi (puliti ,privi di intestino e tagliati a pezzi1 cipolla bianca (tagliata a Continua a leggere..

x il compleanno del Burbero!! Eravamo chiusi in casa …gia’  tanto averla fatta…mancavano le candeline ,il numero,mi so’ arrangiata ,ho rimediato col cioccolato che mi era avanzato dalla torta x mia figlia,sempre durante il covid..!!!!!!!!!!!!!!!L’impasto era tantissimo x 2 vecchietti come noi…ho fatto pure i medi ed i piccoli e li ho lasciatisecchi x piu’ Continua a leggere..