FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Queste bruschette sono tutte ricavate da avanzi di cucina…compreso il pane!!Picoli resti di pranzi o cene riutilizzati..chevi assicuro andranno a ruba .. Fette di baguette integrale ai semispinaci sbollentatiprosciutto crudoprovola passati in forno a circa 200° x 7/8′ Baguette di pane biancopancetta coppatamozzarellpomodorini ripassati in forno x 7/8′ Panini avanzati..tagliati a meta’ e tostatipomodorinioliocipollabasilico Pane Continua a leggere..

Questo tipo di dolce è semplice ,veloce a farsi,senza forno,ideale sempre estate ed invernoe puoi sbizzarrirti a mescolare tanti sapori!!Ci vuole piu’ tempo a descrivere i vari passaggi che a metterlo in pratica…OGGI mi andava cosi’………… INGREDIENTI250g biscotti tipo digestive120g burro liquido500g mascarpone250g.panna montata150g di Dolcedipacchetto biscotti oreo(ai quali toglierete la crema interna1 tazzina crema Continua a leggere..

INGREDIENTIfoglie di verza sbollentate e passate in acqua e ghiacciofette di prosciutto cottoriso ermes (meta’ cottura e poi mantecato con burro e formaggio grattugiatoTonno  in scatola..sgocciolatofette di caciotta di mucca (fresca,morbidauvetta e pinoli q.bsugo di pomodoro(fatto con polpa di pomodoro ,olio e aglio imbiondito e uvetta e pinoliolio evo q.bsale e pepe q.bpane grattugiato misto Continua a leggere..

INGREDIENTI:x 44 grosse fette di scamonesalame (a fette4 bocconcini di scamorza (interi2 porri medi (affettati sottile5 patate medie /tagliate a tocchettiolio evo q.bsale e pepe q.b1 bicchiere vino bianco secco1 bicchiere acqua PROCEDIMENTOAdagiate su ogni fetta,salame ,scamorza ed un pizzico di pepe,arrotolate e chiudete con qualchestecchino , rosolate in una capace casseruola con olio evo Continua a leggere..

Per fortuna sembra sia riuscita a non perdere nulla,,ma senza mani esperte non mettero’ piu’ un ditoper cambiare la mia casetta virtuale..ihihih…la lascio cosi’ com’è fino a quando non me lo ripristinail mio adorato cognatino…vero Pietruccio??? INGREDIENTI x 5/6500g Pasta tipo reginette250g.ricotta di bufala500g.zucchine (lavate, spuntate e tagliate a losanghe1 porro medio affettato sottileabbondante formaggio Continua a leggere..

Ho provato a cambiare la pagina al blog ..credo di aver fatto un macello per cui non so se perdero’ tutto o riusciro’ a recuperare tutti i post nelle bozze,intanto provo a postare questo…nel caso cerchero’ di rimediare e trovare quanto prima una soluzione!!Spero non sia cosi’…proviamooooo!!! Ancora in tempo per chi ne avesse voglia,visto Continua a leggere..

Sul fil di lana arrivo con questa mia ricetta…………giornate molto caotiche queste ultime!! Questa mia è una rivisitazione di un dolce che faceva la mia mamma per far mangiarela ricotta alle mie figlie…..e con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago————————————- La Cucina dei ricordi ——————————————               Continua a leggere..

In Estate la voglia di accendere il forno proprio non c’è ,quella di mangiare una bella pasta ripiena invece non manca maie..allora …Ecco come ovviare al problema….INGREDIENTI x 6/7 persone600g.pasta tipo mezzanelli5 salsicce2 bottiglie passata pomodoricipolla q.bolio evo q.bsale e pepe q.b250g.fiordilatte(asciutto di frigoabbondante parmigiano grattugiato2 melanzane fritte (a tocchettiabbondante basilico! INGREDIENTIIn una capace casseruola…Preparare un sugo,rosolando Continua a leggere..

INGREDIENTI1 gallina faraona intera di circa kg 1,5001 cipolla media (bianca100g di pancetta tesa (a pezzetti piccolirosmarino,salvia,alloro e mezzo spicchio aglio(tritato1 bicchiere di birra bionda4/5 pomodori rossiun bel  pizzico di peperoncino(a vs piacerequalche foglia di basilicoolio evo q.bsale q.b Pulire,eliminare eventuali piume..,eviscerare e tagliare a pezzi la faraonadopo averla lavata mettere i pezzi in una Continua a leggere..

Dove ero rimasta??…rieccomi BUONA DOMENICA!!! INGREDIENTI400g.farina di riso120g.burro100g.zucchero a velo3 tuorliun pizzico di saleuna grattugiatina di buccia limone1 barattolo di confettura Fiordifrutta ai Fichi Rigoni di Asiago1 bicchierino di grappaPROCEDIMENTOPer prima cosa mescolare ben bene  la grappa con Fiordifrutta e mettere da parte….POI..Su una spianatoia farina a fontana,burro freddo a pezzetti,zucchero,tuorli,sale e limone,impastare velocemente il Continua a leggere..