FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Idea per riciclare avanzi di pandoro… INGREDIENTI2 rotoli pasta sfogliabarattolo Fiordifrutta Limone Rigoni di Asiago(mescolare con limoncello50g,di farina di nocciole2 fette biscottate grattugiate2 mele medie Royal..tagliate a fette spesse e lasciate in fusione con zucchero e limoncello3 fette di pandoro(eliminare la crosta e stenderle sottili con mattarelloq.b di liquore al limoncello (fatto da me PROCEDIMENTOIn Continua a leggere..

Giorni fa vi dissi di aver fatto 2 ricette  light con 1 solo polpo…questa è la seconda!! Pochissimi ingredienti con un risultato x me sorprendente!!Piatto unico!  INGREDIENTI 200g.polpo (cotto in acqua bollenteacqua di cottura del polpo40g.riso carnaroliun pezzetto di cipolla rossa tritata1 cucchiaino di olio evo1 bicchierino di vino bianco1 cucchiaino di grana grattugiato.gomasio q.b Continua a leggere..

INGREDIENTI2 patate medie cotte al  mcroonde3 finocchi (puliti,lavati,tagliati a fette spesse e cotti al micro con le patateuna manciata di olive  italiane mix denocciolate Ficacci (tagliuzzate1 cipolla rossa media3/4 pomodorini lavati e tagliati a spicchiopeperoncino q.borigano q.bpane grattugiato un pizzico1 cucchiaio di oliomezzo bicchiere di acqua PROCEIMENTOIn una pirofila spennellata di olio fare uno strato di Continua a leggere..

INGREDIENTI2 rotoli di pasta brisè500gSpinaci freschi50g.burroGrana grattugiato q.b100g.Bresaola100g.FiordilatteUovo x spennellareSemi di sesamo (una manciata PROCEDIMENTODopo aver lavato gli spinaci,lasciarli appassire in una  padella coperti,x pochissimi minuti,scolarli e farli mantecare con burro e parmigiano..raffreddarli e poi…………….Foderare una teglia con pasta brise’, fette di bresaola , spinaci e fiordilatte,coprire con altrofoglio di pasta brise’,pennellare con uovo sbattuto  Continua a leggere..

Una coccola golosa quando hai voglie serali che ti assalgono!! Mela Red5amaretticrema formaggio lightFiodifrutta Agrumi e zenzero Rigoni di Asiagofarina di mandorle PROCEDIMENTOCon l’apposito strumento svuotare la mela da torsolo e semi,poggiarla in  unateglietta  lievemente imburrata …………………..tappare il fondo con un amaretto,riempire fin quasi l’orlo con fiordifrutta,terminare con un altroamaretto e un cucchiaio di crema formaggio,ricoprire Continua a leggere..

Piatto unico che vi sorprendra’………….x chi non è a dieta bastera’ aumentare le dosi pur seguendola ricetta!! Con la cottura di un polpo di cca 500g ho fatto 2 primi piatti diversi….a breve il prossimo!! INGREDIENTI40g.pasta integrale tipo radiatoriq.b olive miste Ficacci (a vs gusto)4 pomodorini (tagliati a spicchi200g.polpo (cotto al dente  in acqua e sale  Continua a leggere..

Una ricetta molto leggera ma adattabile come sempre a tutti..Io infatti l’ho cucinata x tuttie vi assicuro che hanno gradito!!Come spesso ripeto …stare a dieta non vuol dire rinunciare al gusto!!! INGREDIENTI x 48 Fette di fesa di tacchino2 zucchine grattugiatefettine sottilissime di provolone piccante1 cipolla rossa2 carote grattugiate10 mandorle grattugiatesale e pepe q.b1 bicchierino Continua a leggere..

Non bastano i problemi personali  ci si mette pure …Pioggia..pioggia..pioggia..mal tempo in tutta Italia , rifugiamoci in cucina!!! INGREDIENTI x 5/6 persone500g.orecchiette8 gamberoni(lavati,sgusciati,  privati  dell’intestino, tagliati a pezzettoni4  zucchine piccole (lavate,spuntate e grattugiate1zucchina media (lavata,tagliata a tocchetti piccoli1 Cipolla rossa mediaolio evo q.b1 bicchiere di vino bianco secco abbondante parmigiano grattugiatopepe q.b PROCEDIMENTO In contemporanea  sul Continua a leggere..

Mamma che buona..confesso che ho voluto assaggiarla,giusto un bocconcino…..quel contrasto tra  agrume,zenzero  e amaretto è perfetto!!! INGREDIENTI per pasta frolla500g farina150g.sugna200g.zucchero3 uovaun pizzico di salebuccia grattugiata di limonefiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiagocca 150g.di amaretti PROCEDIMENTOIn una terrina,mescolare rapidamente tutti gli ingredienti,formare una palla avvolgere in pellicolae riporre in frigo per 30′.Riprendere e stendere Continua a leggere..

E il piatto dell’ultimo minuto…sempre diverso,si fa in un attimo,mentre cuoce  la pastae a casa mia lo si fa spesso,stavolta pero’ ho voluto provare pasta fresca e…all’uovo..con dei risultati sorprendenti!! Non dosi precise .. a vs gusto i vari ingredienti INGREDIENTITagliatelle all’uovo fresche(non seccheOlio  evoaglio tritatoolive bianche e nere  tagliate a pezzetticapperi salatifunghi misti trifolati Continua a leggere..