FOOD BLOGGER: unmondodiricette

tagliatelle al sugo di noci – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti per la pasta 220 g di farina bianca tipo 00 2 uova 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale fino 40 g di sale grosso per il condimento 200g di noci 10 g di pinoli 1 rametto di maggiorana 1/2 spicchio Continua a leggere..

frittelle di patate e ricotta – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 500 g di patate  a pasta bianca 4 uova 150 g di pecorino 200 g di ricotta 2 cucchiai di prezzemolo 2 scalogni 50 g di farina bianca tipo 00 100 g di pangrattato 200 ml di olio di semi di arachide Continua a leggere..

fusilli ai peperoni – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 260 g di fusilli integrali 2 peperoni rossi 1 cipolla rossa piccola prezzemolo  sale e peperoncino in polvere brodo vegetale preparazione disponete i peperoni sulla placca foderata con carta da forno  e cuoceteli in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti  girandoli Continua a leggere..

fagioli rossi alla messicana – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 300g di fagioli rossi messicani secchi 1 cipolla rossa 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1 peperoncino piccante fresco 4 dl di passata di pomodoro coriandolo in polvere sale e pepe nero preparazione lasciate i fagioli a bagno per tutta la notte in Continua a leggere..

krapfen alla crema – ricetta – dosi per 14 krapfen ingredienti per i krapfen 250 g di farina tipo 00 250 g di farina manitoba 100g di zucchero 25 g di lievito di birra fresco 6 uova 1 limone non trattato olio di semi di arachidi sale zucchero a velo per la crema pasticciera  5 Continua a leggere..

malfatti con spinaci e ricotta – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 450 g di spinaci lessati 400g di ricotta 100g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 100g di farina 100g di grana grattugiato 2 uova 2 tuorli 60 g di burro 400g di passata di pomodoro 60 g di pancetta  dolce Continua a leggere..

torta alle mandorle – ricetta – dosi per 12 persone ingredienti per la torta 250 g di  zucchero 100g di farina bianca tipo 00 100g di burro 100g di farina di mandorle 4 uova burro e mandorle a lamelle per lo stampo sale per la farcia alla  ricotta 500g di ricotta fresca 150 g di zucchero Continua a leggere..

rotolo di frittata con bresaola – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 100g circa di bresaola 80 g di caprini 3 uova mezzo mazzetto di rucola burro latte sale pepe nero preparazione battete in una ciotola  le uova con 2 cucchiai di latte un pizzico di sale e una macinata di pepe nero scaldate Continua a leggere..

polpette di tacchino e arancia – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 500g di carne di coscio di tacchino 200 g di patate già lessate 50 g di parmigiano grattugiato 2 uova 1 arancia 40 g di burro farina bianca tipo 00  sale e pepe nero per la salsa 500g di passata di pomodoro Continua a leggere..

polpette di pesce con tagliolini dosi  per  6 persone 70 g di spaghettini 100g di filetto di salmone 100g di filetto di pescatrice 100g di code di gambero sgusciate tabasco 10 foglie di coriandolo 1 uovo 1 albume farina bianca tipo 00 semi di sesamo semi di senape nera 1 lime paprica piccante olio di Continua a leggere..