FOOD BLOGGER: unmondodiricette

cucina egiziana – pesce al sesamo dosi per 4 persone ingredienti  2 pagelli  (o dentici ) 1,2 kg 2 cipolle 2 spicchi di aglio tahin (salsa di sesamo) olio extravergine di oliva un limone sale e pepe nero preparazione aprite i pesci puliteli  lavateli spellateli e sfilettateli  mondate le cipolle lavatele e tritatele con l’aglio Continua a leggere..

zuppa di fagioli e cavolo nero – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 200g di fagioli  secchi 1 mazzetto aromatico (timo alloro rosmarino) 1 carota 1 porro 1 costa di sedano 20 g di pancetta 8 foglie di cavolo nero 150 g di patate sbucciate 100g di polpa di zucca 4 fette di pane Continua a leggere..

orzo ricette : allo zafferano dosi per  4 persone ingredienti 2 tazze di orzo 6 tazze di brodo vegetale 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano sale e pepe nero preparazione mondate lavate la cipolla e affettatela mettetela in un tegame con l’olio extravergine e fatela dorare Continua a leggere..

grano con ceci e alghe – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 350 g di grano 250 g di ceci secchi 2 cucchiai di alghe hijiki 1 cipolla bianca 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva 2 foglie di alloro sale mettete in ammollo i ceci per tutta la notte ammollare a parte anche Continua a leggere..

bucatini con broccoli – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 400g di bucatini 00g di broccoli 1 cipolla 40 g di uva passa 40 g di pinoli 1 bustina di zafferano parmigiano reggiano olio extravergine di oliva sale e pepe nero preparazione pulite i broccoli lessateli al dente  e tenete l’acqua  di cottura fate Continua a leggere..

cucina peruviana - causa de cangrejo – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 900g di patata gialla tipo yucon gold lessata e pelata 4 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai di peperoncino giallo  macinato sale 350 g di polpa di granchio 1 avocado 4 cucchiai di  maionese prezzemolo Continua a leggere..

tortellini in brodo alo zafferano – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 400g di tortellini di carne 1 pollo da 1 kg  in pezzi 1 cipolla 1 porro 2 carote 1 costa di sedano 1 costa di cardo 2 foglie di alloro 1 albume 2 bustine di zafferano in polvere parmigiano grattugiato sale grosso Continua a leggere..

spiedi di pane farciti – ricetta – dosi per 24 pezzi ingredienti per il pane 400g di farina bianca tipo 0 100g di farina manitoba 60 g di burro 2 uova 25 g di lievito di birra fresco 20 g di miele 20 g di zucchero sale per farcire 150 g di tonno sott’olio 2 Continua a leggere..

macedoni di agrumi – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 16 kumquat o mandarini cinesi 2 arance un limone un pompelmo rosa un baccello di vaniglia 10 g di pistacchi 30 g di zucchero di canna preparazione lavate bene in mandarini cinesi  e tagliateli a fettine  pelate le arance  il limone e il pompelmo  togliendo Continua a leggere..

cozze gratinate – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 1 kg di grosse cozze 60 g di pangrattato un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di timo un mazzetto di maggiorana vino bianco secco uno spicchio di limone un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale e pepe mettete nel mixer il pangrattato  l’aglio sbucciato  e Continua a leggere..