FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 8 pomodori ramati (1.2kg), 150g riso vialone nano, 180g taleggio tagliato in 8 cubi, 40g grana grattugiato, 7 foglie di basilico spezzettate, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Tagliare il posteriore dei pomodori e tenerlo da parte; svuotare i pomodori dalla polpa, salarli all’interno e metterli a testa in giù fino all’utilizzo. Appassire Continua a leggere..

Ingredienti: 350g cosciotto di pollo a dadini, 300g peperoni rossi a cubetti, 230g peperoni gialli a cubetti, 150g cipolle affettate, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 250g farina O, 130ml acqua, 5g lievito per torte salate, noce moscata, semi di papavero, olio, sale Riunire in un Continua a leggere..

Ingredienti: 400gr panna, 150g burro di arachidi, 180g latte condensato, 30g zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, arachidi pralinate (le mie, leggi qui) In un contenitore tenuto precedentemente nel congelatore per 1 ora, sbattere la panna fredda da frigor in una soffice nuvola, unirvi il latte condensato, il burro di arachidi, lo zucchero e la Continua a leggere..

Ingredienti: 600g orecchiette di pasta fresca, 340g peperoni rossi a dadini, 320g crescenza, 200g cipolle dorate affettate, 5 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Riunire in un tegame i peperoni con le cipolle, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; diluire con 320ml di acqua, unirvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 50g mirtilli, 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 400ml latte, 80ml panna fresca, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in un pentolino dai bordi alti l’amido di mais con 120g di zucchero, diluire a filo con il latte, la panna, Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane tonde (870g), 400g petto di pollo, 150g salsiccia di pollo, 80g cipolla, 60g grana grattugiato, 170g passata di pomodoro, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale, pepe Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, metterle su una teglia rivestita di cartaforno con il taglio rivolto verso l’alto e cuocerle Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml acquafaba, 180g farina OO, 200g zucchero, 70ml olio di semi, 15g polvere di caffè, 10g lievito per dolci, 50g cioccolato bianco a pezzetti, zucchero a velo Sbattere l’acquafaba filtrata e fredda da frigor con lo zucchero fino al formarsi della schiuma, diluire con l’olio, intridervi la farina setacciata con il lievito e il Continua a leggere..

Ingredienti: 470g fagiolini spuntati, 400g farina OO, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini per 20 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda, frullarli in una purea omogenea e lasciare raffreddare. Mettere nell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

Ingredienti: 130g lamponi, 250g ricotta, 130g farina OO, 100g zucchero, 90ml latte, 50ml olio di semi, 20g cacao, 2 uova, 100g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema lo zucchero con 1 uovo, unirvi 60ml di latte, l’olio e intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito; Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 70ml olio, 20g zucchero, 500g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaino colmo di origano, 1 cucchiaino di sale grosso, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, 20ml di olio, la farina e una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..