FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 700g spinaci in foglia, 400g ricotta, 350g pane secco tritato grossolanamente, 2 uova, noce moscata, sale Scottare in acqua bollente e salata gli spinaci per 5 minuti, scolarli, strizzarli, tagliuzzarli e lasciare raffreddare. In una capiente terrina mescolare la ricotta con le uova, unirvi gli spinaci, il pane insaporire con una generosa grattata di Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina OO, 150ml latte, 60g burro, 150g zucchero, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, 150g confettura di mele (la mia, leggi qui), latte, zucchero a velo Riunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina di grano duro, 200g robiola, 200g pomodori tritati, 4 uova, 130g pesto di capperi (il mio, leggi qui), 150g pomodori a cubettini, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale Impastare la farina con 3 uova manipolando a lungo, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, lavorando a piene mani; avvolgere la pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 150g lonzino affettato sottile, 160g pomodori perini a dadini, 100g funghetti sottolio sgocciolati, 4 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Adagiare il lonzino su 2 piatti, sormontando leggermente le fette. Riunire in una ciotola i pomodori con i funghetti e il basilico, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane lunghe e striate (1kg), 200g formaggella di montagna a fettine, 150g prosciutto cotto affettato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Togliere il picciolo alle melanzane lavate e tagliarle a metà nel senso della lunghezza; incidere 5 tagli verticali e fondi nella polpa, senza bucare la buccia, formando così delle tasche. Continua a leggere..

Ingredienti: 150g more, 280g farina OO, 250g zucchero, 100ml latte, 90g burro, 40ml succo di limone, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Mescolare le more con 20g di zucchero, 10ml di succo di limone, schiacciarle grossolanamente con i rebbi di una forchetta e lasciare macerare fino Continua a leggere..

Ingredienti: 4 pomodori ramati, 300g insalata capricciosa (la mia, leggi qui), origano, sale Tagliare la calotta ai pomodori e scavare la polpa ottenendo delle scodelline; salare l’interno e capovolgere a testa in giù i pomodori su una gratella per 30 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Tagliuzzare la porla dei pomodori, strizzarla per perdere Continua a leggere..

Ingredienti: 470g pesche a dadini, 500ml latte, 500g panna vegetale zuccherata, 280g zucchero, 150g farina OO, 50g frumina, 50g zucchero di canna, 30ml succo di limone, 4 uova, 10 fettine di pesche, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina Mescolare le pesche a dadini con lo zucchero di canna, il succo del limone e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g semola rimacinata, 140g more frullate, 2 uova, 50g parmigiano grattugiato, 100g burro, 1 ciuffo di salvia, more, sale Mettere nell’impastatrice la semola con le uova leggermente sbattute e le more frullate, azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti fino al formarsi di una massa omogenea ed uniforme; prelevare l’impasto, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina OO, 200ml acqua, 100g burro, 4 uova, 10g zucchero, 250ml panna fresca liquida, 100g zucchero a velo, 30g cacao in polvere, 45 spicchietti di albicocche (200g), cacao in polvere, zucchero a velo Versare in una casseruola l’acqua con il burro e lo zucchero, e portare a bollore; togliere dal fuoco e unirvi Continua a leggere..