FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 600g patate, 260g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 150g farina O, 1 uovo, farina OO, saleMettere in un tegame le patate, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare, sbucciare le patate, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una capiente ciotola le patate con le castagne Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 130g zucchero, 40g farina di castagne, 80g cioccolato fondente in scaglie, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 16 castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), panna montataIn un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con la vanillina, diluire a filo con il Continua a leggere..

Ingredienti: 700g zucca a dadini, 60g prosciutto crudo a fiammifero, 100g quark, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 200g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 50g farina integrale, 100ml acqua, 5g zucchero, noce moscata, origano, olio, saleSciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero, unirvi le farine, 15ml di olio, 5g di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 300g castagne lesse (le mie, leggi qui), 80g speck a fiammifero, 100ml latte, 40g burro, 1 ciuffo di salvia, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mescolarle in una ciotola con le castagne schiacciate, il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 500ml latte, 200g zucchero, 120g burro, 80g farina OO, 40g cacao amaro in polvere, 90g composta di mirtilli (la mia, leggi qui), 80g formaggio spalmabile, 70g yogurt ai frutti di bosco, zucchero a veloSbattere  a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere con il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 180g farina O, 200ml acqua, 1 uovo, 180g cuori di carciofi affettati, 100g prosciutto crudo a fiammifero, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso scorza grattugiata di arancia, olio, sale, pepeMescolare le farine con una presa di sale, l’acqua e l’uovo, mescolare fino ad ottenere un’impasto liscio; coprire Continua a leggere..

Ingredienti: 650g patate, 300g fagiolini spuntati e tagliati a pezzettini, 110g cipolla tritata, 70g parmigiano grattugiato, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 uova, 1 cucchiaino raso foglioline di maggiorana, noce moscata, olio, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare, sbucciare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare, 130ml latte intero, 90ml panna fresca liquida, 70g zucchero di canna, 1 tuorlo, 15g farina O, 30g farina OO, 30g zucchero, 1 uovo grande, 1 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata, 100ml succo d’arancia, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa per 10 minuti l’uovo con lo zucchero, intridervi la Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 150ml acqua, 5ml olio, 7g sale, 3g zucchero, 3g lievito di birra disidratato, 150g passata di pomodoro, 150g mozzarella a dadini, 8 cimette di broccolo romanesco, 3 filetti di acciuga sottolio, 2 cucchiai rasi di grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMettere nelll’impastatrice il lievito, lo zucchero, la farina, Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (600g), 400g spinaci tagliuzzati, 4 fette di fontina (200g), 2 uova, 20g burro, 1 spicchio di aglio, noce moscata, farina, pangrattato, olio per frittura, saleFondere il burro, aggiungere gli spinaci con l’aglio schiacciato, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti a Continua a leggere..