FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g tagliolini di pasta fresca, 600g pomodorini gialli tagliati a metà, 200g filetti di sgombro sottolio, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, saleRiunire in padella i pomodorini con l’aglio schiacciato, lo sgombro tagliuzzato con il suo olio, il peperoncino sbriciolato, salare, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti a fiamma media, spadellando Continua a leggere..

Ingredienti: 100g frollini, 40g burro, 300g lamponi, 300g ricotta, 350ml panna fresca liquida, 100ml latte, 180g zucchero, 18g gelatina in fogliAdagiare un anello da pasticceria del diametro di 18cm su un piatto rivestito di cartaforno. Tritare finemente i frollini, unirvi il burro fuso e intiepidito, mescolare in un composto omogeneo, versarlo nel cerchio e allargarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg zucca a dadini, 350g gorgonzola a pezzettini, 200g farina OO, 700ml latte, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, origano, noce moscata, olio, saleIn una ciotola mescolare la farina con una presa di sale, intridervi l’uovo, diluire con 200ml di latte e 200ml di acqua, sbattere con una Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per torte salate, 4g sale, 800g spinaci tagliuzzati, 800g carne macinata di pollo, 160g gorgonzola a dadini, 4 cucchiai di senape, 4 cucchiaini di ketchup, 3 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 250g zucchero, 160ml Lambrusco amabile, 50ml olio di semi, 4 uova, 8g lievito per dolci, 220g acini di uva nera tagliati a 1/2 e denocciolati, 100g confettura di uva (la mia, leggi qui), zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diliure con l’olio, il vino, intridervi Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg controfiletto di manzo legato, 60g sale grosso, 15g aghi di rosmarino, 15g foglioline di salvia, 400g patate a cubetti, 350g melanzane a dadini, 250g zucchine trombetta a rondelle, 200g cipolle affettate, 100g carote a dadini, 200g passata di pomodoro, paprika, maggiorana, olio, sale Riunire nel mixer il sale grosso con il rosmarino e la Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg melanzane a fette spesse 1cm, 400g polpa di pomodoro, 200g crescenza, 120g fontina grattugiata a fori grossi, 170g cipolla tritata, 1 cucchiaio colmo di grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 1 minuto per lato. Riunire in padella la cipolla con lo spicchio di aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 120g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 120ml latte, 80g zucchero, 140g burro, 2 uova, 200g nutella, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio zucchero di canna, latte, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con le uova, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 600g ceci lessi, 150g farina OO, 40ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, noce moscata, saleMettere nel mixer i ceci, tritarli, poi unirvi l’uovo, l’olio, la farina, una presa di sale, una grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di acqua e impastare in una massa liscia ed omogenea; formare un panetto, coprirlo e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette spesse pagnotta di semola all’origano (la mia, leggi qui), 300g salsiccia di maiale sbriciolata grossolanamente, 200g cipollotti bianchi affettati, 20g grana grattugiato, 8 cucchiaini rasi di senape, olio, saleRiunire in padella la salsiccia con i cipollotti, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Spalmare Continua a leggere..