FOOD BLOGGER: speedy70

Gli ultimi post di speedy70

FLAN alle FRAGOLE e ZENZERO

Ingredienti: 200g farina OO, 250g zucchero, 4 uova, 10g zenzero fresco grattugiato, 500ml latte, 330g fragole a fettine, 1 cucchiaio di zucchero a velo, sale Riunire in una capiente ciotola la farina con lo zucchero, lo zenzero e un pizzico di sale; intridervi le uova, diluire a filo con il latte e mescolare bene il Continua a leggere..

Continua a leggere..

FOCACCIA di SEMOLA all’ ORIGANO

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 200ml acqua, 100ml latte, 2 cucchiai colmi di origano essiccato, 300g farina O, 200g farina di semola rimacinata, 10g sale, 50ml olio extravergine di oliva, 5g sale grosso, pepe Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero; unirvi l’acqua e il latte intiepiditi, le farine, Continua a leggere..

Continua a leggere..

CUORE al CACAO e FRAGOLE

Ingredienti: 260g farina OO, 130g cacao in polvere, 300g zucchero, 3 uova, 140ml olio di semi, 180ml acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 300g fragole a dadini, 50g burro, 100g zucchero a velo, 15ml liquore alle fragole, 2cucchiai di codette colorate Sbattere a lungo, a crema densa e spumosa, le uova con lo zucchero; Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTINO di LENTICCHIE e ASPARAGI

Ingredienti: 250g lenticchie secche, 240g patate a cubetti, 90g cipolle affettate, 300g asparagi verdi, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 70g emmenthal a dadini, olio, sale Mettere in ammollo in acqua fredda le lenticchie per 12 ore; scolarle, sciacquarle e riunirle in una casseruola con le patate e le cipolle, diluire con 600ml d’acqua, portare a Continua a leggere..

Continua a leggere..

CROSTATA ai PISTACCHI e FRAGOLE

Ingredienti: 320g farina OO, 280g zucchero, 100g burro, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 500ml latte, 120g crema di pistacchi, 12 fragole tagliate a 1/2, 1 fragolone, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Inserire nel mixer 250g di farina con il lievito, 120g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo; Continua a leggere..

Continua a leggere..

SPIGA di PANE al PAPAVERO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 200g semola rimacinata, 300g farina O, 10g sale, 3g origano essicato, 2 cucchiai colmi semi di papavero Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, l’origano e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Continua a leggere..

CASSATINE di RICOTTA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina integrale, 180g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 120g ricotta vaccina, 160g ricotta di pecora, 20g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo Riunire nel mixer le farine con 100g di zucchero, il lievito, l’uovo e la ricotta vaccina; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un’impasto Continua a leggere..

Continua a leggere..

CREMA TIEPIDA al SEDANO e FRAGOLE

Ingredienti: 450g sedano bianco tagliuzzato, 200g fragole a dadini, 50g scalogno tritato, 1.2lt brodo vegetale, 50g farina di riso, 4 foglie di sedano, glassa di aceto balsamico alle fragole, sale, pepe Riunire in una pentola il sedano con lo scalogno e il brodo; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTA di PERE e ZENZERO

Ingredienti: 180g farina OO, 180g zucchero, 3 uova, 80g burro, 40g mascarpone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g zenzero fresco grattugiato, 200g pere a dadini, 200g pere affettate per lungo, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo, sale Sbattere a crema le uova con lo zucchero; diluire con 60ml di acqua bollente, unirvi il Continua a leggere..

Continua a leggere..

PANZEROTTI di BUFALA alle MELANZANE

Ingredienti: 250g farina di grano duro, 2 uova, 1 tuorlo, 400g ricotta di bufala, 100g grana grattuggiato, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio d’aglio, 200g melanzane tritate grossolanamente, 250g passata di pomodoro, 2 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente Continua a leggere..

Continua a leggere..