FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 1kg mele renette a dadini (con la buccia), 500g zucchero di canna integrale, 1 cucchiaino raso di cannella in polvereMettere in un tegame dal il fondo spesso le mele con 300ml d’acqua, portare a bollore e cuocere 20 minuti; con un frullatore ad immersione frullare finemente. Unire lo zucchero, la cannella, portare nuovamente a Continua a leggere..

Ingredienti: 230g porcini sottolio sgocciolati, 200g brie a dadini, 30g gherigli di noci tritati grossolanamente, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 45ml olio, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 30 Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 20g farina di mandorle, 50g cacao, 250g zucchero, 160ml spremuta di arancia, 4 uova, 60ml olio di semi, 300g mascarpone, 100g panna vegetale, 100g zucchero di canna, 100g nutella, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di maraschino, la scorza grattugiata di 1 aranciaSbattere le uova con lo zucchero a Continua a leggere..

Ingredienti: 500g penne al farro, 250g zucca a dadini, 200m latte, 120g speck a fiammifero, 50g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, origano, olio, saleRiunire in padella la cipolla con lo speck, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unire la zucca, una presa di origano, salare, diluire con il latte, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g giardiniera in agrodolce scolata e tagliuzzata (la mia, leggi qui), 200ml panna da cucina, 5 uova, 20g pecorino grattugiato, salsa bbq, noce moscata, saleSuddividere la giardiniera in 12 formine in silicone per muffins. Sbattere le uova con la panna, una presa di sale e una grattata di noce moscata; incorporarvi per ultimo il pecorino, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ananas fresco a dadini, 200g spezzatino di pollo, 200g spezzatino di tacchino, 100g cous cous, 120g cipolla tritata, 100ml succo di ananas, 5 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, saleRiunire in una tegame la cipolla con l’ananas, 3 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; aggiungere le carni, una presa di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g panettone all’uvetta sbriciolato grossolanamente, 100g farina OO, 120ml spremuta di arancia rossa, 100g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 6g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia rossa, zucchero a veloMettere in una capiente ciotola il panettone, versarvi sopra la spremuta, il burro fuso e caldo, mescolare e lasciare riposare 5 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi tritati, 3 uova, 450g champignon affettati, 280ml latte, 200g formaggio spalmabile, 30g triplo concentrato di pomodoro, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleInserire nel mixer le uova con gli spinaci, 80ml di acqua, salare e frullare fino a ridurre il tutto in una densa crema; unire la Continua a leggere..

Ingredienti: 400g mandorle spellate, 400g zucchero, 1.5lt latte intero, 500ml panna liquida, 600ml alcool a 95°Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero e tritarle finemente; versarle in un largo tegame, unirvi la panna, il latte, porre sul fuoco, mescolando portare a bollore e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il Continua a leggere..

Ingredienti: 4 hamburger di Fassona da 100g, 12 cipolline dorate sbucciate (450g), 50ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna integrale, 4 sottilette di edamer, origano, olio, saleMettere in una capiente padella antiaderente le cipolline con 3 cucchiai di olio, 200ml di acqua, coprire e appassire a fiamma bassa per 25 minuti, girando le cipolline a Continua a leggere..