FOOD BLOGGER: cucinaconpamela

Ingredienti (per 2 persone) Per il brasato 600 g noce di manzo (in un pezzo intero) 750 ml vino rosso (fermo) 500 ml brodo vegetale 2 spicchi di aglio (interi e sbucciati) 1 bouquet aromatico (fate un mazzolino di salvia e rosmarino e legatelo con lo spago da cucina) 1 tazza di concentrato di pomodoro Continua a leggere..

Settembre è arrivato e porta con sé tutte le sue bontà: il fico un dolce frutto di stagione che compare sulle nostre tavole solo un mese all’anno. Che peccato…di gola!!! Ingredienti Per l’impasto                                                                   260 g farina bianca “00”      2 e 1/2 cucchiaini di lievito chimico (vanigliato) 165 g zucchero semolato                                   2 uova (temperatura ambiente) 125 Continua a leggere..

Ingredienti (per circa 30/40 barrette) 350 g mandorle intere (50% pelate e 50% con la pelle) 100 g uvetta essiccata (già reidratata o morbida) 125 g prugne essiccate 125 g albicocche essiccate (morbide) 100 g miglio soffiato 8 cucchiai (circa) di malto d’orzo 50 g mela essiccata 1 bustina di scorza di limone biologica essiccata (reperibile nei negozi Continua a leggere..

Ingredienti Preparazioni Base Per la frolla (per 12-16 tartellette mignon) 250 g    farina “00” 150 g burro 100 g zucchero a velo 40 g tuorli 1 pizzico di sale 1/2 baccello di vaniglia bourbon   Per la crema chantilly (all’italiana) 45 g 50% amido di mais 50% amido di riso 150 g tuorli 150 g Continua a leggere..

Ingredienti Per la frolla 835 g farina “00” (con lievito incorporato) 500 g burro 334 g zucchero extra-fine 134 g tuorli 2 limoni non trattati (solo la scorza) 2 g sale 1 baccello di vaniglia bourbon                              Per la farcitura 450 g (1 vasetto) confettura ai mirtilli (extra al 70% di frutta) 450 g (1 vasetto) Continua a leggere..

Prepariamoci alla Pasqua con un super classico: sua maestà “L’ARROSTO”. Farcito con delle verdure leggermente sbianchite, steccato con lardo ed un trito di erme aromatiche, arrotolato nella pancetta, insomma potete cucinarlo in svariati modi, come più vi stuzzica la fantasia. Oggi vi propongo una ricetta semplice e tradizionale che accoglierà i consensi di tutti i Continua a leggere..

Ingredienti (per 6 pezzi) Per il lievitino 70 g farina (forte) 25 g lievito di birra fresco 50 ml acqua naturale 1 cucchiaino di zucchero semolato Per l’impasto 430 g farina (forte) 200 ml acqua naturale (tiepida) 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di sale Per la farcia 1 (mozzarella e pomodoro) 250 g Continua a leggere..

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Ecco i miei dolcetti preferiti: plum-cake, mini tortine, muffin, cup-cake, questo è il mio regno…niente mi da più soddisfazione del preparare questi fantastici e semplici dolci, sono adatti ad ogni occasione ed il successo è assicurato! Ingredienti (per 12/16 mini-plumcake) 250 g farina “00”     50 g farina di mandorle  50 g fecola di patate 1 bustina di Continua a leggere..

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