FOOD BLOGGER: mimma morana

  I SOSPIRI DI MONACA sono dei dolci tipici siciliani .  Narra una delle varie leggende che ruotano intorno a questi dolci stupendi che, furono preparati in occasione del matrimonio  tra il Conte di Conversano e Lucrezia Borgia.  Ma, nel giorno delle nozze, la sposa non si presentò.  Gli invitati, stanchi per la lunga e faticosa Continua a leggere..

  La CROSTATA DI MELE CON CREMA DI MANDORLE O FRANGIPANE  è una delizia che deve far parte del nostro repertorio culinario. E golosa, profumata ed energetica. completa dal punto di vista nutritivo e appagante per il palato.  Ingredienti per la frolla: -      220 gr. Farina 00 -     100 gr. Di burro -  Continua a leggere..

  La FRITTATA DI CAVOLFIORE è un’ottima idea per riciclare pezzetti di formaggio che languono in frigo ma anche un modo gustoso per convincere i bambini a mangiare gli ortaggi.  Bilanciato tra proteine animali  e vegetali diventa la soluzione ideale per la cena . Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di cimette di cavolfiore Continua a leggere..

  Gli HAMBURGER DI ZUCCA E PATATE    sono una gustosa e stuzzicante alternativa  ai soliti contorni.  Gli ingredienti utilizzati , salubri e nutrienti, arricchiti con proteine animali, li rendono gustosi e graditi anche ai piccoli. Facili e veloci io li cuocio sulla piastra ma possono anche essere cucinati al forno o fritti. Ingredienti per Continua a leggere..

  Anche quest’anno si avvicina la festa di Ognissanti, sempre carica di dolciumi e giocattoli per i più piccoli…ma non solo per loro!! A Palermo , questa ricorrenza, è particolarmente sentita e le pasticcerie , ma anche i panifici, arricchiscono i loro banchi con montagne di frutta di Martorana , modellata con profumata pasta di Continua a leggere..

La MOSTARDA DI MOSTO è un dolce antichissimo.  Durante la vendemmia, quando si pigiavano i grappoli nei tini.  Una piccola parte del mosto ottenuto, veniva bollita sul fuoco. In questo modo si interrompeva la fermentazione e si restringeva un pò il liquido.   Poi , in una larga pentola veniva aggiunto al mosto filtrato e ristretto, Continua a leggere..

  La confettura di susine speziate è deliziosa e golosa.  Il profumo di questo frutto così saporito e abbondante in questo periodo, viene esaltato e arricchito da un mix di spezie che amo particolarmente: cannella, anice stellato e chiodi di garofano rappresentano , nel mio immaginario, l’odore dell’inverno, delle colazioni corroboranti, del giusto accompagnamento ad Continua a leggere..

  La CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA è un perfetto accompagnamento per le nostre grigliate estive. la dolcezza di questo ortaggio sapientemente mescolata all’agrodolce , alle spezie e alle erbe aromatiche dà vita ad un condimento che tutti apprezzeranno sia per gli hamburger sia per semplici fette di maiale arrosto o manzo o pollo Continua a leggere..

 I LULU’ CON PANNA sono dei dolci goduriosi, libidinosi tipici di Messina.  Si tratta di enormi bignè che vengono cotti nello stampo per i muffins e con il calore del forno assumono la caratteristica forma “/redirect.php?URL=a fungo”. Sono una nuvola di gusto che , ad ogni morso, ci pervade e arriva sino al cervello.  Pensate Continua a leggere..

 Il pollo alla cacciatora è un’idea golosa e stuzzicante per preparare il pollo in un modo diverso. Il gusto dell’agrodolce insieme agli altri ingredienti rende le carni bianche gustose e profumate. In questo modo potrete cucinare anche il coniglio, così pregiato e salubre. Ingredienti per 4 persone: – 4 cosce di pollo spellate oppure un Continua a leggere..