FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 200 gr miglio, 1 zucchina, 1 fetta di zucca, 1/4 di cavolo romanesco, cipolla, 200 gr topinambur, sale integrale. Preparazione: Cuocere il miglio in pentola coperto d’acqua con le verdure tagliate a cubetti. A parte lessare i topinambur, frullarli ed a fine cottura del miglio mescolare tutto insieme, aggiungere un pizzico di sale ed Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr fagioli cannellini e fagioli grandi, curry, olio extravergine d’oliva, sale integrale. 5 ciuffetti di radicchio trevigiano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere i fagioli per 2 ore in pentola di ceramica coperti d’acqua, dopo averli tenuti in ammollo una notte. Eliminare parte dell’acqua di cottura, condirli e tenerli da Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr miglio, una manciata di piselli freschi, 1 mazzetto di cime di rapa, 1 zucchina, 1 cipolla bianca, 1 confezione di panna vegetale (da latte di riso), sale integrale, olio extravergine d’oliva, condimento per paella ( zafferano, etc) . Preparazione: Cuocere il miglio per 10 minuti coperto d’acqua. Aggiungervi la zucchina tagliata a Continua a leggere..

Qualche tempo fa mi aveva attirato la ricetta dei Baci di dama della mia amica Sandra, qui il link: vegancrudismofelice  … naturalmente non potevo seguire alla lettera la ricetta ma ci metto sempre del mio e così alla fine non si sono appiattiti ( mi sono accorta poi che avevo sbagliato a leggere ed invece Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr orzo mondo, 100 gr ceci, 100 gr fagioli cannellini, sale integrale, olio extravergine d’oliva, cipolla. Preparazione: Tenere in ammollo per una notte i legumi e l’orzo. Eliminare l’acqua di ammollo e cuocere, possibilmente in una pentola di ceramica, i ceci ed i fagioli con acqua per un’ora ed un quarto. Aggiungere l’orzo Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro autoprodotta, 6 gr lievito secco disidratato (o 14 gr lievito di birra), 60 gr zucchero integrale di canna, 200 ml acqua, 100 gr olio, 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua con un pizzico di zucchero, aggiungere gli altri ingredienti ed impastare bene. Lasciar lievitare qualche Continua a leggere..

Dal titolo di questa ricetta già si capisce un po’ della storia ;-) Volevo provare a fare i ravioli, metto insieme un paio di ricette e le personalizzo (proprio non ci riesco a stare negli schemi :-D ), ma la sfoglia mi è sembrata un po’ troppo delicata per cui li ho cotti al forno Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr mandorle, 40 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 gr fecola di patate, 80 gr sciroppo d’acero, 100 gr banana. Preparazione: Frullare mandorle e banane. Aggiungere anche gli altri ingredienti e continuare a frullare. Distribuire l’impasto su una teglia con cartaforno a cucchiaiate. Infornare a 180° per 10 minuti. Buon appetito

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr di pasta madre, acqua, sale. Crema di cannellini (300 gr cannellini, cipolla, sale), 1 fetta di zucca, 20 noci circa. Preparazione: Sciogliere in due bicchieri d’acqua la pasta madre ed aggiungere la farina, impastare il tutto, aggiungere alla fine un pizzico di sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale basmati, 1 fetta di zucca, 2 zucchine, 1/4 di cavolo verza, mezza patata americana, spezie per paella, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare a cubetti tutte le verdure. In una pentola capiente aggiungere patate, zucca e verza con il riso, coprire con acqua e cuocere per 10 minuti. Aggiungere Continua a leggere..