FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: Una fetta abbondante di zucca, 1 mazzetto di cavolo nero, 100 gr quinoa, 100 gr lenticchie rosse decorticate, porro, olio extravergine d’oliva, 1 bustina di zafferano, curcuma e sale integrale. Preparazione: Soffriggere un po’ di porro tritato con un filo d’olio. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti ed il cavolo nero tagliato finemente, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso integrale, 150 gr piselli secchi, 1 zucchina, 1 porro, olio extravergine d’oliva, berberè, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Lessare i piselli per 35 – 40 minuti, frullarli. Affettare le zucchine sottilmente e tritare il porro. Soffriggere il porro con un filo d’olio ed aggiungere le zucchine, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 7 patate piccole, 100 gr quinoa, 60 gr farina di ceci appena macinata, pangrattato (di pane senza strutto), sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti per 15 minuti con la quinoa immerse in acqua. Eliminare quasi tutta l’acqua di cottura, aggiungere la farina di ceci ed un Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr arachidi non tostate e non salate, succo di 1/2 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, sale integrale. Preparazione: Tritare le arachidi, aggiungere il prezzemolo ed il limone e tritare ancora. Aggiungere un po’ d’acqua, tanta da rendere il tutto cremoso, aggiungere il sale e tritare ancora. Ottima per condire l’insalata, farcire bruschette o Continua a leggere..

Ingredienti: 1 litro acqua, 2 bustine da tè (io uso il verde), 70 gr zucchero integrale di canna, 1 “fungo” Kombucha, 1 cucchiaio aceto di mele. Preparazione: Far bollire l’acqua e lasciare in infusione il tè per 10 minuti. Togliere le bustine ed aggiungere lo zucchero, lasciar raffreddare ben bene il tè perchè altrimenti il Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 1 mazzetto di cime di rapa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 bustina di zafferano. Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti in una pentola coperto d’acqua, eliminare l’acqua di cottura e tenere da parte. Nel frattempo lavare le cime di rapa, eliminando i gambi duri e tagliando grossolanamente le Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr quinoa, 100 gr lenticchie rosse, berberè a piacere, 1 confezione di panna di riso, sale integrale, 1 broccoletto siciliano. Preparazione: Cuocere il broccoletto a tocchetti al vapore e tenerlo da parte. Nel frattempo cuocere la quinoa coperta d’acqua per 5 minuti, poi aggiungere le lenticchie e proseguire la cottura per altri 15 Continua a leggere..

Mi chiamo Marinella ed ho creato il blog Mary in cucina da qualche anno unendo la passione della cucina alla voglia di diffondere lo stile di vita Vegan. Ho scritto un libro di ricette “La semplicità in cucina” dove ho raccolto più di 200 ricette vegan, gustose e soprattutto semplici perchè lo vedrete anche dal Continua a leggere..

Non ho letto il libro, non ho visto il film ma li ho provati dietro suggerimento di un’amica che ce ne ha omaggiato direttamente dal suo fantastico giardino…. Buonissimi…. anche senza friggerli sono davvero gustosi Ingredienti: pomodori verdi (praticamente acerbi), farina integrale di farro appena macinata, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione:  Affettarli sottilmente, passarli Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr lenticchie rosse decorticate, 1 melanzana piccola, cipolla, berberè, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare a cubetti la melanzana. Imbiondire la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio, aggiungere le melanzane e quando saranno quasi cotte aggiungere le lenticchie e coprirle d’acqua. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, aggiungere sale e Continua a leggere..