FOOD BLOGGER: maryincucina

  Ingredienti: 2 banane, 155 gr zucchero di canna integrale, 150 ml latte vegetale, 150 gr olio di cocco, 1 bustina di lievito cremortartaro, 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 gr cacao amaro, 100 gr cioccolato fondente tagliato finemente. Preparazione: Frullare le banane ed amalgamare tutti gli ingredienti. Distribuire l’impasto negli stampini Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr farina di farro integrale appena macinata, 9 gr lievito cremortartaro, 35 gr zucchero di canna integrale, 15 gr olio di cocco, 75 gr latte vegetale, 75 gr acqua. 10 gr cacao amaro e 12 gr acqua per variegatura. 40 gr cioccolato fondente. Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti, compreso il cioccolato tagliato Continua a leggere..

   Ingredienti: 160 gr farina di farro integrale macinata al momento, 1 cucchiaino di cacao amaro, 25 gr zucchero di canna integrale, 9 gr lievito cremortartaro, 120 gr latte vegetale, 120 gr acqua. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, non mescolare troppo per non sviluppare la maglia glutinica, altrimenti diventano gommosi. Scaldare una piastra con un Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 melanzana, 200 gr jackfruit (io ho usato questo qui: Jackruit), sale integrale, pangrattato vegan, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Affettare la melanzana, senza buccia, e distribuirla su una teglia con cartaforno, spolverizzarla di sale ed un filo d’olio ed infornarla a 190° per 25 minuti. A parte tagliare grossolanamente il jackfruit e farlo Continua a leggere..

  I Samosa sono dei triangoli di sfoglia fritti ripieni di patate e spezie, sono buonissimi ma volevo riproporne una versione personalizzata e non fritta. Ingredienti: Sfoglia: 250 gr farina di farro appena macinata, sale integrale, 100 gr acqua, 50 gr olio extravergine d’oliva. Ripieno: 500 gr patate, 1 barattolo di piselli, sale, curcuma, pepe, Continua a leggere..

  Ingredienti: Pane integrale senza strutto, pomodorini, zucchine grigliate, hummus, sale interale, olio extravergine d’oliva, aglio, origano. Preparazione: Per preparare l’hummus clicca qui: Hummus. Affetta sottilmente il pane, taglia in due uno spicchio d’ aglio e strofina tutte le fette. Inforna il pane per 5 minuti in forno già caldo a 190° per 5 – Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 melanzane, latte di farro, farina di farro integrale, pangrattato vegan, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Affettare le melanzane, dopo averle sbucciate, per il lungo. Preparare una pastella con latte, sale e farina. Passare le fette prima nella pastella e poi nel pangrattato e distribuirle su una teglia con cartaforno. Versare un Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr lenticchie rosse, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di sale integrale, 1 pizzico di paprika, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un paio di rametti di prezzemolo. Preparazione: Lessare le lenticchie per 15 minuti, scolarle lasciando un po’ di liquido di cottura. Frullare le lenticchie con gli altri ingredienti e portare in Continua a leggere..

  Ingredienti: 100 gr farina di ceci appena macinata, 15 gr olio extravergine d’oliva, 5 gr sale integrale, 5 gr lievito istantaneo (cremortartaro), 70 gr acqua. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, ottenere delle schiacciatine con le mani e farle cuocere su una piastra antiaderente calda, girarle dopo qualche minuto e schiacciarle un po’ con la Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 peperone rosso, 200 gr riso integrale, un sacchetto di piselli freschi, 1 spicchio d’aglio, zafferano, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Abbrustolire sotto il grill del forno il peperone tagliato in 2 per 20 minuti, eliminare la pellicina e tagliarlo finemente. Lessare il riso con i piselli sgranati per 40 minuti. Soffriggere Continua a leggere..