FOOD BLOGGER: Maria Grazia Maineri

Dopo un paio di tentativi non particolarmente convincenti, ho finalmente realizzato i Blondies perfetti. O almeno, così sono stati definiti dalle dolci idrovore di Casa MG. Definirli dolci è riduttivo, dal momento che il contenuto di zucchero grezzo di canna è evidentemente superiore alla quantità di farina utilizzata per realizzarli e la dolcezza dello Sciroppo di Continua a leggere..

L’ho ripetuto più volte. Non amo particolarmente l’estate, fatta eccezione per il periodo che trascorro in montagna. Il caldo, ormai da qualche anno (beata gioventù!), mi annienta quanto, al contrario, il clima invernale mi trasmette un’energia ed uno sprint da giovincella. Ma c’è qualcosa di questa stagione che adoro. Letteralmente.  Ed effettivamente, c’è qualcosa di Continua a leggere..

Pochi, ingredienti, un procedimento dalla semplicità disarmante ed un risultato straordinario. La Brandade di Stoccafisso è spesso il mio piatto del venerdì che, soprattutto in questa stagione, alterno al consumo quasi giornaliero delle preziose acciughe del Mar Ligure. Graditissimo antipasto nelle occasioni più importanti, costituisce un gustoso secondo piatto nel menu di tutti i giorni. Continua a leggere..

Pare già piena estate ma, per il momento, non mi sento pronta per il cambio di stagione.  Almeno per quanto riguarda la cucina. Non mi sono ancora organizzata per la preparazione dei classici piatti freddi e nemmeno per l’aperitivo sul terrazzo con gli amici. In compenso, continuo a coccolarmi con la pasta fresca del Pastificio Continua a leggere..

La Serata Burger Gourmet è diventata lo sfizioso appuntamento settimanale con panini extralarge imbottiti a misura di idrovore.  E già, così io definisco le buone forchette di casa (compresa la sottoscritta, in verità) che, grazie ad un clemente metabolismo, possono permettersi porzioni maxi arricchite da una strabordante farcitura. Il mio preferito? Quello ai Tre Cereali e Continua a leggere..

Quando dico che faccio molto, ma molto bene a tenere (quasi) tutto! Per la verità, non sono una accumulatrice compulsiva, a meno che non si tratti di riviste culinarie, appunti gastronomici, Enciclopedie del Gusto e calendari a tema food. E sì, perché anche il lunario omaggio di una nota catena di supermercati può essere fonte preziosa Continua a leggere..

Nonostante gli inquilini di Casa MG siano ormai tutti maggiorenni e vaccinati, il cioccolato solubile da sciogliere nel latte la mattina è uno degli ingredienti irrinunciabili dell’amatissima prima colazione. La versione homemade, poi, ci piace davvero un mondo. La ricettina giaceva da un po’ nell’archivio bozze e mancava solo dell’immagine a corredo del post. Nonostante la Continua a leggere..

La settimana scorsa ho acquistato una quantità industriale di fragole. Non posso negarlo, sono la mia passione. Ogni primavera, la produzione di confetture, sformatini, cupcakes, cakes e dessert al cucchiaio è frenetica ed incessante.  Ai grandi classici si aggiungono sempre un paio di nuovi esperimenti con protagonista indiscusso l’amatissimo frutto dal color rosso vivo. Inizio con il gustare insieme a Continua a leggere..

“Le acciughe fanno il pallone che sotto c’è l’ala lunga se non butti la rete non te ne lasci una. E alla riva sbarcherò alla riva verrà la gente questi pesci sorpresi li venderò per niente…” (Fabrizio De André) Sono finalmente arrivate sui banchi del mercato le prime alici nostrane della stagione.Attendo sempre con ansia Continua a leggere..

Ebbene sì, nonostante la mia folle passione per la cucina, non tutti i giorni ho voglia di passare ore ai fornelli, in particolar modo, nel week-end.  A questo punto, le soluzioni sono due: o la canonica gita fuori porta con tappa in trattoria o, quando impegni di studio o altri impegni ci trattengono a casa, Continua a leggere..