FOOD BLOGGER: Marco Benvenuto

Se si parla di scadenze alimentari la  presenza o meno della dicitura  “preferibilmente” cambia le cose e di parecchio22. Se c’è significa che dopo quella data l’alimento è ancora commestibile, in alcuni casi anche per mesi, e mangiandolo non si rischia alcun mal di pancia. Certo ne risentirà in termini di gusto, aroma, colore e consistenza, Continua a leggere..

Monica “Fumetta” Capurro Un classico: magari con una striscia di focaccia. E’ la Bianchetta di Pino Gino, da uve Bianchetta Colore giallo paglierino più o meno carico. Il profumo è fine, fruttato, di mela renetta e lievi sentori di campo e muschio. È’ secco, sapido, di discreta persistenza, morbido, di facile beva. Non è un Continua a leggere..

Lo gnocco fritto è una denominazione tipica nelle province di Modena, Reggio Emilia e Bologna è un prodotto alimentare italiano tipico dell’Emilia, in particolare della provincia di Piacenza, il cui nome varia da un’area all’altra. Nelle province di Modena e Reggio Emilia viene chiamato semplicemente gnocco fritto o gnòc frett dal dialetto locale. In gran Continua a leggere..

Tra arresti e multe, i ristoranti italiani non ne escono molto bene.    RISTORANTI DA …GALERA  

A Recco è scoppiata la battaglia della focaccia con il formaggio. Elio Domeniconi , su Genova 3000, ha raccontato un particolare tanto curioso quanto inedito.  LA FOCACCIA DI RECCO

Vetrine, dove mettere in mostra tutto quanto stiamo facendo, autentici palcoscenici dove immaginare ciò che ci attende una volta varcato l’uscio della pasticceria, piuttosto che del ristorante e perchè no di qualche altra, insolita, attività legata al campo della degustazione. Vetrine, insomma, belle vetrine che vi vogliamo mostrare. Ma chiediamo anche il vostro aiuto: se Continua a leggere..

Polenta ritirata dagli scaffali. Leggiamo L ‘articolo di Agrodolce dove si dice di quale marca si tratta.  La polenta ritirata    

Nasce da un’espressione tipicamente genovese che indica sano appetito il titolo di un blog molto bello, utilissimo e ben curato. Si chiama “G’ho famme” (ho fame) questa autentica enciclopedia del gusto curata  da Monica Venturini, bravissima food blogger genovese. Uno spazio  estremamente dettagliato, dedicato ai luoghi del cibo, assolutamente da consultare prima di portare una Continua a leggere..

Cosa non fare quando si cucina la pasta: guida agli errori più comuni.     PASTA: TUTTI GLI ERRORI

Ingredienti Cervello di vitello gr.100 Fegato  gr.100 Magro di vitello gr.100 Scorzonera gr. 100 Due carciofi Tre zucchini Tre uova Pane gratuggiato, olio, sale Friggete gli ingredienti tagliati a pezzetti e poi passati nell’uovo e nel pane gratuggiato. Friggete, ovviamente, per tipi di ingredienti che hanno tempi di cottura differenti. Il fritto misto , tuttavia, Continua a leggere..