FOOD BLOGGER: Monica Farinelli

Pane ai ciccioli Un pane molto ricco  e saporito con l’aggiunta dei ciccioli e preparato con la macchina del pane. I ciccioli sono ricavati dagli scarti della spremitura del grasso del maiale, con il grasso spremuto si ottiene lo strutto e con gli scarti pressati si fanno i ciccioli. Ingredienti 270 gr. acqua 2 cucchiai Continua a leggere..

Orecchiette con cime di rapa Una classica ricetta di origine pugliese le orecchiette con cime di rapa , passatami dalla mia ex suocera, donna della Basilicata, trasferita a Torino la bellezza di 60 anni fa, ma che continua a mantenere l’accento marcato e spiccatissimo della sua terra d’origine.

Pennette gamberi e patate Una ricetta davvero gustosa, dal profumo di mare e facilissima da realizzare. In 10 minuti avrete un primo piatto da condividere con amici e parenti. In questo caso preferisco utilizzare gamberi di media grandezza che si amalgamano meglio con il tipo di pasta utilizzato. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di Continua a leggere..

Rigatoni gratinati in bianco Un primo piatto ricco gratinato al forno con prosciutto cotto e besciamella. Collaudato con i miei nipotini è stato un successone, è talmente  piaciuto che è finito tutto Ingredienti: per 8 persone 500 gr. di rigatoni o di mezze maniche 200 gr. di prosciutto cotto 50 gr, di parmigiano sale per la besciamella 1 Continua a leggere..

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto Una versione arricchita della mozzarella in carrozza, ottima come antipasto, secondo piatto e da gustare anche a passeggio come cibo di strada. Mio nipote le adora, soprattutto in questa versione con il prosciutto cotto e le ha ribatezzate, mozzarelle in carriola!!!

Tagliolini alla campagnola Gustoso primo piatto con scalogno, pancetta e pomodorini, velocissimo e facilissimo da fare. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farina 3 uova 250 gr. di scalogno 10 pomodorini datterino 100 gr. di pancetta arrotolata 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 gr. di burro Preparazione Prima di tutto preparare i tagliolini Continua a leggere..

Risotto zucca e scaglie di grana Tipico sapore autunnale per questo primo piatto delicato e saporito. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso  500 gr di zucca  1 cipolla  1 litro di brodo di carne  40 gr di burro 30 gr. di parmigiano grattugiato  30 gr di parmigiano in scaglie 1/2 bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

Piadinozzo bolognese E’ una cosa che mi sono inventata al chiosco per soddisfare i gusti anche di coloro che non tollerano lo strutto nella piadina. E’ una sorta di panino cotto sulla piastra e poi farcito in questo caso con mortadella, pomodoro e mozzarella. Ingredienti per circa 4 piadinozzi 500 gr. farina 250 gr, di Continua a leggere..

Strozzapreti risottati alle cozze Gli strozzapreti sono una pasta tipica della Romagna che si sposa molto bene con sughi molto saporiti anche a base di pesce. In questo caso anziché cuocere la pasta e poi condirla con il sugo, viene cotta direttamente nel ragù di cozze. Dal momento che è una pasta che assorbe molto bene Continua a leggere..

Torta 4,3,2,1 bicolore E’ un impasto che si presta a vari tipi di preparazione, dalla classica torta di mele, ad un plum cake, alle torte alla frutta, oppure la  torta che vi propongo oggi, metà bianca e metà nera, ha una consistenza molto soffice, è facilissima da fare, velocissima e mantiene la sua fragranza per Continua a leggere..