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Anche se poco utilizzata, la Crema al Burro è una base di pasticceria che deve saper fare chi ama far dolci!!! La Crema al burro è una base di pasticceria adatta sia a farcire che a decorare torte o altri tipi di pasticcini. Si differenzia da altre creme che si usano in pasticceria come la crema Continua a leggere..

Una lezione fondamentale per chi vuol imparare a far dolci, ecco come riempire e tenere il sac à poche! Utensile simbolo del pasticcere, il sac à pochè è considerato un tabù da chi realizza dolci sporadicamente e non è espertissimo in cucina, da qui l’idea di realizzare questo tutorial, che sarà certamente considerato banale da Continua a leggere..

Chi ama i dolci fritti e sopratutto le sorprese, non può perdersi queste morbide Castagnole di Ricotta farcite Dolce carnevalesco tra i più diffusi, queste Castagnole di Ricotta Farcite, oltre che morbide, hanno la particolarità di contenere al proprio interno, una farcitura non visibile esternamente, che viene scoperta solamente dopo aver morso quest’invitante pallina dorata, Continua a leggere..

Un dolce elegante e profumato, proprio come la regina di tutti i fiori, le Rose di Carnevale Fritte!!! Questo dolce di carnevale, lo dedico a mia moglie, che con pazienza e capacità, mi segue e mi aiuta in questa dura avventura da food blogger. Ho deciso di dedicargli le Rose di Carnevale Fritte, non perchè Continua a leggere..

  Di certo per un pasticcere non è il massimo parlare di dolci cotti al microonde. La pasticceria è un’arte fatta di pazienza, di precisione e di chimica. È il tempo che permette di costruire i sapori dato che essi scaturiscono da lente reazioni. Il tempo… quella cosa che non basta mai e che spesso Continua a leggere..

  Un ‘idea molto golosa per il prossimo Natale…………..il Panpepato! Trattare l’argomento Panpepato per me che sono di Perugia non è semplicissimo, infatti qui non abbiamo la tradizione di preparare questo dolce per le feste di Natale (in compenso abbiamo la tradizione di preparare delle golosissime pinoccate), di conseguenza per realizzare questo post, ho chiamato Continua a leggere..

Un raffinato dessert dal sapore tutto autunnale…..il Monte Bianco!!! Questo dolce, deve il suo nome al territorio in cui affondano le sue radici, infatti la ricetta del Monte Bianco, è nata nelle cucine reali di casa Savoia, dove i pasticceri di corte, ispirandosi ad una delle montagne più alte d’Europa che domina quelle valli, hanno Continua a leggere..

Delicata e raffinata, eccovi una preparazione per impreziosire la vostra dispensa, la Confettura di Castagne! Appuntamento imperdibile per passare una stupenda giornata in mezzo alla natura insieme a tutta la famiglia, la raccolta delle castagne di quest’anno e stata anche l’occasione per realizzare una cremosa Confettura di Castagne. Preparazione semplice, ma che richiede un poco Continua a leggere..

Un dolce per ricordare una splendida giornata, la Bavarese allo Zafferano con Pere e Noci!!! Il germe che ha fatto nascere l’idea di realizzare questa Bavarese allo Zafferano con Pere e Noci, è entrato nella mia testa in un caldo pomeriggio d’agosto, quando in compagnia di Paola, Daniele e rispettive family siamo andati a pranzare Continua a leggere..

Negli ultimi anni, il proliferare di vari programmi sulla cucina, ha fatto avvicinare moltissime persone al mondo culinario. Questo ha portato a sperimentare piatti anche particolari, alla riscoperta di alcuni ingredienti e ad una maggiore consapevolezza di quello che mangiamo. Anche chi non è un professionista del settore ha imparato ad utilizzare i giusti ingredienti Continua a leggere..