FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Oggi vi propongo una crostata il cui ripieno è preparato con ingredienti che mi piacciono in modo particolare: cioccolato, amaretti, ricotta e giusto un goccino di rum per aromatizzare il tutto. Per il guscio, ho realizzato (a modo mio) una frolla al cioccolato e, per quanto riguarda la farcia, sono andata un po’ ad occhio. Continua a leggere..

  Se volte preparare un finger food semplice e TROPPO goloso ho quello che fa per voi: le girelle di cui vi voglio parlare si preparano in pochi minuti e hanno il pregio di mantenersi morbide pure il giorno successivo alla loro preparazione, anche se non ci sono molte probabilità che ne avanzino. Di questo Continua a leggere..

  La ciambella di cui vi voglio parlare, oltre ad essere deliziosa, ha una caratteristica che la rende preziosa: è velocissima da realizzare; si inseriscono gli ingredienti progressivamente nel frullatore, quel tanto che basta per amalgamarli perfettamente, e il gioco è fatto. Quante volte vi è capitato di aver voglia di una fetta di torta Continua a leggere..

Il panfocaccia mi piace tantissimo e lo preparo spesso: nell’impasto aggiungo una patata lessa che lo rende morbido e goloso.  La versione base è molto buona, ma oggi ho voluto strafare e l’ho farcito con scaglie di parmigiano, mozzarella, acciughe, pomodoro e olive… è superfluo dirvi che nella mia cucina c’è un profumo irresistibile, tanto Continua a leggere..

  Il primo cavolfiore dell’orto meritava una ricetta speciale: ed ecco allora questa insalatina buonissima nella sua semplicità. Si tratta di una preparazione facile e veloce, che può essere servita come contorno o  come antipasto; alle cimette di cavolfiore lessato,  ho aggiunto acciughe, olive taggiasche e peperone sott’olio: ingredienti  che hanno reso il piatto stuzzicante  Continua a leggere..

  Quanto sono buone le lasagne!  Qui me le chiedono spesso e, proprio per questo, mi piace variare: oggi le ho preparate con spinaci e l’aggiunta di Maccagno, un formaggio della mia terra, che naturalmente potrete sostituire con un altro formaggio di vostro gradimento. La ricetta è abbastanza semplice ed è anche relativamente veloce da Continua a leggere..

Visto che le mie galline hanno terminato la cassa integrazione e sono rientrate pienamente in attività, ho pensato di “festeggiare” preparando un classico goloso, velocissimo da realizzare: un vero salvacena: le uova in purgatorio: alla ricetta base, ossia pomodoro, olio buono, parmigiano e…ovviamente uova, io aggiungo  dei cubetti di MACCAGNO: uno dei formaggi biellesi più Continua a leggere..

Realizzare un dolce buonissimo in una manciata di minuti sarà  un gioco da ragazzi, se avete in casa un paio di rotoli di pasta sfoglia, delle pere succose, degli amaretti e una tavoletta  di cioccolato. Basterà stendere le basi di sfoglia sovrapposte e farcirle con gli ingredienti appena citati per ottenere un dolce che vi Continua a leggere..

Questi “spiedini” di patate piacciono tantissimo ai bambini: sono croccanti, golosi e hanno il gusto irresistibile delle patate croccanti; la ricetta è semplicissima: basta tagliare le patate a fette, sbollentarle per pochi minuti, infilarle negli stecchi di legno e poi via in forno!!! potete servire gli spiedini di patata come contorno insolito e sfizioso o Continua a leggere..

Il risotto di cui vi voglio parlare è insolito e squisito: l’ho realizzato con delle pere  succose e un gorgonzola dolce e cremoso; si tratta di una ricetta veloce e per niente complicata da realizzare. Adesso che inizia a rinfrescare il risotto torna a comparire sulla mia tavola…e poi, diciamo la verità, non  esiste stagione Continua a leggere..