FOOD BLOGGER: Chef Pepito

La ruota degli aromi del vino è una rappresentazione visiva degli aromi più comuni presenti nel vino. La ruota è di grande aiuto durante le degustazioni dei vini. Clicca sull’immagine e salvala.

Comprendere il vino vuol dire entrare in un universo immenso: tipologie, produzione. abbinamento, degustazione, servizio. Insomma, per comprendere appieno questa fantastica “bevanda alcolica” occorre conoscerne la storia e come nasce e solo dopo si può procedere alla degustazione vera e propria.  Leggi quest’articolo sul vino, sulla produzione e sulla classificazione Chi? La figura professionale che Continua a leggere..

Cos’è la programmazione annuale? La Programmazione annuale è uno dei momenti più complessi, a volte seccanti ma anche più particolari per chi fa il mestiere dell’insegnante. Si tratta di un documento, da consegnare presso il proprio istituto in due momenti: ad inizio anno scolastico ed a conclusione dell’anno scolastico. In questo documento, per ogni classe, Continua a leggere..

Molto spesso mi capita di pensare che utilizziamo e prepariamo pietanze e bibite senza conoscerne l’origine.  Com’è nata la pizza, chi ha inventato il babà? E nel mondo del beverage…..a chi è saltato in mente di miscelare vari tipi di bevande, alcoliche ed analcoliche? In questo post introdurrò l’infinito e coloratissimo universo dei cocktails. E’ Continua a leggere..

In questo schema in basso, realizzato da me, è possibile visualizzare un esempio di una brigata di sala all’interno di un albergo a cinque stelle lusso. Lo schema segue un ordine gerarchico: si inizia dalla figura professionale con più compiti e responsabilità per terminare con la figura professionale a cui vengono assegnati compiti meno complessi. Continua a leggere..

In molti articoli ho parlato di ristoranti stellati. In questo post ho elencato i ristoranti stellati Campani 2015, in quest’altro post quali sono i 15 chef più influenti al mondo eppure mancava ancora nel mio blog un articolo che spiegasse correttamente ed in maniera semplice cos’è la Guida Michelin e come funziona. LA GUIDA MICHELIN Continua a leggere..

É da un po’ che non scrivo. Ne sono successe di cose. Tre giorni fa l’ISIS di Monfalcone (l’Istituto  alberghiero, per intenderci) mi ha chiamato per il ruolo di insegnante per tutto l’anno scolastico. É stata proprio “un’offerta che non ho potuto rifiutare” (leggi questa frase con l’accento siciliano ;) ) E così da un Continua a leggere..

Se mi segui da tempo sai che in questi giorni sono stato a Perugia all’ EUROCHOCOLATE. Un viaggio fantastico che ho documentato in un mio post. Cercalo nel blog nella sezione NEWS. Stando a Perugia, come avrei potuto non visitare la Fabbrica Perugina? Ed ecco quindi un foto-reportage della visita, utile per chi vuole visitare Continua a leggere..

Sono appena tornato da Perugia, che dire….un evento favoloso. Se non ci sei stato ancora, devi andarci. Ho partecipato al concorso #conPavesiniCACAO preparando una ricetta con il nuovo Pavesino al Cacao. COME ARRIVARE A PERUGIA Il viaggio verso la città del Cioccolato Italiano è stato molto comodo. Ho utilizzato i servizi dell’autolinea TAM. Clicca qui Continua a leggere..

E così domani sarò in viaggio. Destinazione? Come ogni anno quest’evento riempie le strade di migliaia di visitatori golosi di cioccolato. Io sarò a Perugia per la sfida di CHOCOBLOGGER. Infatti la mia ricetta è stata selezionata per partecipare al concorso organizzato da Pavesi ed Eurochocolate. Il concorso è stato molto duro.  Questo è il Continua a leggere..