FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Gli ultimi post di Chef Pepito

Quanti piatti deve portare un cameriere?

E’ una domanda che ci siamo posti in molti a scuola. Quanti piatti deve portare un cameriere? Fin dove puo’ spingersi la bravura di un operatore di sala? Le regole sono chiare: occorre portare massimo tre piatti. Ma come si puo’ solo pensare di portare tre piatti alla volta, in un ambiete come come la Continua a leggere..

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Fan Page a gonfie vele!!!

Salve caro lettore, scusami per la mia assenza. E’ vero, in questo periodo sto scrivendo molto poco. Il motivo? Sono diviso tra studio per il concorso e lavoro a scuola ma attraverso il mio smartphone ho potuto gestire in maniera ottimale la mia fanpage ottenendo buoni risultati. NON SEI ANCORA FAN??? Clicca qui e metti Continua a leggere..

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La cucina è chiusa, la cucina è aperta

L’altro giorno su Sky guardavo il bellissimo film di Roberto Benigni, LA VITA E’ BELLA.Ora, caro lettore, ti chiederai come mai un blog che parla di enogastronomia, parli ora di un film così commovente e toccante come questo, che affronta temi come l’odio razziale e la seconda guerra mondiale in modo leggero ma profondo.Ebbene, se Continua a leggere..

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La cucina kosher

Della cucina Kosher (o kasher, kashrut, kasherut, kashruth, kashrus, casher, casherut) ormai ne abbiamo sentito parlare quasi tutti. Nei supermercati sempre più spesso accanto al reparto vegano ed a quello per celiaci appare anche il reparto Kosher. Erroneamente molti pensano si tratti della cucina tradizionale ebraica, ma non è così.  “Kosher” significa “adeguato“, “adatto“. La Continua a leggere..

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Bocconcini alle olive

Ideali come aperitivo ed anche come bocconcini da presentare per un buffet, magari per una festa. Ingredienti (per 25/30 bocconcini): 250 gr di farina 00; 120 ml di acqua; 7 gr di lievito di birra;  40 gr di burro; 1 cucchiaino di sale;  30 gr di parmigiano;   100 gr di olive verdi denocciolate; ProcedimentoIn Continua a leggere..

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Panini napoletani salsiccia e friarielli

Quando parli di rustici a Napoli, obbligatoriamente parli anche dei panini napoletani.  Si tratta dei rollé di pasta morbida ripieni di salsiccia e broccoli (in questo caso). Ingredienti (per 10 panini napoletani): per l’impasto: 400 gr di farina 00; 12 gr di lievito di birra; 200 ml di acqua; 50 gr di strutto;  1 cucchiaino Continua a leggere..

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Torta di mele

Questa è una variante europea, a differenza di quella americana (la classica apple pie).E’ semplice da preparare e molto gustosa. Ingredienti (per una tortiera da 26 cm): 200 g di farina tipo 00; 70 g di farina 0; 225 g di zucchero semolato; 100 ml di latte; 3 uova medie; 1 bustina di lievito per Continua a leggere..

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LA DIFFERENZA TRA LA FARINA MANITOBA E LA FARINA 0

Molto spesso vengono confuse. Identificare una farina esclusivamente con lo ZERO non serve a nulla. Inizio sfatando il “mito” della macinazione. Quasi sempre alla domanda: “che differenza c’è tra la farina 0 e la farina Manitoba” qualche scienziato risponde dicendo che la farina 0 è più granulosa. NON E’ COSI’! Il famoso ZERO o DOPPIO Continua a leggere..

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Pasta fatta in casa con Ariete Pastamatic

Fare la pasta in casa non è mai stato così facile. Qualche tempo fa a casa ci regalammo la Pastamatic Ariete 1950 edition, una macchina automatica per produrre pasta fresca in casa. Non avevo mai usato un attrezzo simile prima e devo ammettere che fa il suo dovere. In questo post quindi analizzerò questo prodotto, Continua a leggere..

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Le dosi esatte per una Pasquetta perfetta

Le festività pasquali si stanno avvicinando ed assieme al lieto evento si avvicinano tantissime calorie.Pasqua è una festa santa che noi Italiani celebriamo in due posti: in Chiesa ed a Tavola……e visto che questo è un blog che parla di cibo questo post non tratta certo di religione. L’idea di quest’articolo è nata davanti alla Continua a leggere..

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