FOOD BLOGGER: GiuGen

  Oggi ho voluto sperimentare la creazione di Lì.co.li da uva passa. Il Li.co.li è il lievito naturale da coltura liquida. Si può creare con solo acqua e farina ma, per accelerare il processo di fermentazione, si può usare un starter con della frutta. Io ho usato l’uva passa. Sono stata incuriosita da diversi video Continua a leggere..

Il pane al farro senza impasto è ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il resto.  Oggi ho utilizzato la farina di farro a 80% idratazione. Con la seguente dose otterrete 5 filoni e potete Continua a leggere..

  Oggi avevo voglia di fare una pasta al forno. Visto che non avevo tutti gli ingredienti per fare la mia lasagne con carne al forno  ho dato un sguardo in rete per vedere se potevo utilizzare  i prodotti che avevo in frigo. E così ė nata la ricetta  delle  lasagne con broccoli al forno.  Mi sono Continua a leggere..

Pizza con mozzarella di bufala e pasta di pistacchio La pizza/focaccia con pistacchio ė nata perché ho  voluto fare un esperimento di usare  la pasta di pistacchio come uno dei condimenti per un impasto lievitato. In basso  troverete diverse ricette  per la  base di pizza/focaccia  usando varie farine.  Consiglio un minimo di 60-65 % di acqua Continua a leggere..

  Oggi ho fatto un esperimento interessante con il coperchio Magic Cooker. Ho cotto  la  pasta e broccoli senza lessare ne broccoli ne pasta e senza l’aggiunta di sale. il piatto ė risultato molto leggero e molto saporito e, in più ho sporcato soltanto un unico tegame. Ingredienti per pasta e broccoli senza lessare  1 Continua a leggere..

  Per fare il  liquore multi erbe  ho usato tutte erbe aromatiche  dal mio giardino  più le foglie degli agrumi, foglie di caffè , petali di rose e ho aggiunto altre ingredienti come descritto in basso. Per fare questo liquore ho preso spunto da https:// .it/magazine/recipe/centerbe-ricetta-varieta-e-storia-del-liquore-abruzzese/ ma ho sperimentato con   tante altre ingredienti che avvo disponibile. Continua a leggere..

Pasta al forno con melanzane alla parmigiana   La pasta al forno con melanzane alla parmigiana ė un gustoso primo piatto.  Potete arricchirla con formaggio tipo provola, caciocavallo, provolone oppure con un strato di uova sode tagliate a spicchi. Ingredienti pasta al forno con melanzane alla parmigiana per 6 -7  persone 4 melanzane lunghe 1 spicchiò Continua a leggere..

Crostata con mela cotogna e renette       La crostata con mela cotogna e renette ė ottima come fine  pasto, merenda, collazione e in qualsiasi monumento della giornata.  Ottima calda qui di vi consiglio di riscaldarla prima di mangiare. Ingredienti per la crostata con mela cotogna erebette  300 gr farina 00 130 gr olio Continua a leggere..

Pasta brisè senza burro salato e dolce Con un unico impasto Pasta brisè senza burro salato e dolce potete fare sia una torta salata  che un torta dolce. Versione dolce: crostata molto light con mela golden, solo 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale , cannella e fragole. Ingredienti pasta brisè senza burro salato e dolce Continua a leggere..

    I biscotti alla vaniglia con gocce di cioccolato (ossia chocolate chips cookies) sono  senza burro. Per alcuni biscotti le ho glassati con naspro al cacao amaro.  Questi biscotti sono adatti per collazione, fine pasto o semplicemente come merenda. Ingredienti per i biscotti alla vaniglia con gocce di cioccolato 400 gr di farina per Continua a leggere..