FOOD BLOGGER: Basilicosecco

Qui al Sud è piena estate.. Con 32 una bella pasta fredda è proprio quello che ci vuole. Oggi pasta fredda con peperoni e crescenza. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di crescenza 150 g di pasta 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico fresco sale q.b. pepe q.b. Procedimento  Mettete i peperoni in forno Continua a leggere..

Le insalate di riso sono perfette per affrontare la stagione estiva. Colorate, fresche e facili da fare sono il pranzo ideale. Oggi una versione che io adoro: riso Venere con salmone, zucchine e menta. Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso venere 1 zucchina 150 g di salmone affumicato Menta q.b. 2 cucchiai d’olio Continua a leggere..

Chi l’ha detto che le lenticchie si mangiano solo calde? Stasera insalatina leggera e vegana: insalata di lenticchie, pomodorini e rucola Ingredienti per 2 persone  160 g di lenticchie secche 10 pomodorini 1 gambo di sedano Uno spicchio d’aglio, un gambo di sedano e due foglie di alloro 2 cucchiai di olio d’oliva prezzemolo q.b. Continua a leggere..

È da tantissimo tempo che non preparavo uno dei miei gateaux light. Senza uova, sazianti e soprattutto molto gustosi. Non vi sembrerà neanche di stare a dieta. Oggi gateaux con mozzarella e asparagi. Ingredienti PER 2 PERSONE  500g di patate 500 g di asparagi 120 g di mozzarella 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai d’olio Continua a leggere..

Non sarà uno dei piatti più belli che abbia preparato.. ma è veramente gustoso e originale! Crumble di pollo e zucchine. Ingredienti Per 2 persone 1 zucchine 250 g di pollo mollica grattugiata sale q.b. pepe q.b. Prezzemolo q.b. Procedimento Tagliate le zucchine in verticale a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per 30 min. Continua a leggere..

È stata una mattinata fantastica! Un servizio fotografico in aperta campagna con un sole degno di primavera e profumi della mia Puglia. Oggi un pranzo veloce veloce.. Spaghetti con pomodorini e tonno su crema di melanzane. Ingredienti Per 2 persone 1 melanzana 150 g di spaghetti 2 scatolette di tonno al naturale da 80g 8 Continua a leggere..

Le polpette di pollo riscuotono sempre un grande successo. Per stasera una versione gustosissima: Polpette di pollo e zucchine. Ingredienti Per 2 persone 200 g di macinato di pollo 2 zucchine Sale q.b. Pepe q.b. basilico fresco 1 cucchiaio d’olio d’oliva Procedimento Lavate e tagliate le zucchine a stick. Condite con del sale, pepe, basilico Continua a leggere..

Da un po’ volevo provare ad accostare i pomodorini arrosto al pesce. Ecco una ricetta molto saporita : Calamarata con calamari, fagiolini e pomodori arrosto. Ingredienti Per 2 persone  150 g di calamaretti 200 g di calamari 15 pomodorini ciliegini 200 g di fagiolini 2 spicchi di aglio Mezza cipolla 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Continua a leggere..

Io adoro le melanzane ripiene in tutti i modi, ho provate quelle ripiene di carne e quelle classiche, stavolta ho voluto provare le melanzane ripiene di riso. Un piatto unico buono gustoso e dietetico che può essere accompagnato da un insalata o verdure grigliate. Ingredienti per 2 persone  1 melanzane 140g di mozzarella 100 g di riso Continua a leggere..

Era da un po’ che non preparavo il mio hummus light con zucchine al forno. Perfetta per una cena estiva, fresca e leggera. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine 160 g di ceci precotti 1/2 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. basilico fresco pangrattato q.b. Procedimento Lavate le zucchine, Continua a leggere..