FOOD BLOGGER: Anna

Altra ricetta presa dal libro Accademia Montersino. Ho iniziato la preparazione la sera prima per avere i tempi giusti con il lungo riposo. Ingredienti 500 gr di farina manitoba320 ml di acqua5 gr di lievito in polvere o miele di acacia2 gr di lievito di birra35 ml di olio extravergine di olivasemola di grano duro10 Continua a leggere..

Finalmente ho provato a prepararle, ho aspettato quasi due anni ma adesso eccole qui… Ho rispettato le dosi del Maestro Montersino.Ho cominciato con la preparazione della biga la sera prima, per rispettare i tempi di lievitazione. Ingredienti per la biga1.250 kg di farina 380 W565 ml di acqua10 gr di lievitoper l’impasto375 ml di acqua10 Continua a leggere..

Dopo le ultime quattro settimane passate ai fornelli, oggi ho voglia di qualcosa di semplice e veloce ma gustoso  Ingredienti 500 g di patata dolce già pelata  1 rametto di rosmarino 200 ml di latte  10 g di burro2 cucchiai di grana  sale PreparazioneTagliate la zucca a cubetti non troppo grossi.Mettere la zucca in una pentola, Continua a leggere..

La pentola fornetto è una pentola molto particolare, che consente la cottura dei cibi come in forno. E’ una pentola con un buco nel mezzo ed è dotata di uno spargifiamma. La pentola fornetto si utilizza sulla fiamma e non va messa in forno.A me è stata regalata da mia mamma tempo fa, lei la Continua a leggere..

I biscotti all’anice o anicini sono tipici della pasticceria siciliana e io ne vado ghiotta.La preparazione è davvero molto semplice e sono biscotti adatti anche a chi è intollerante al lattosio. Ingredienti 300 gr di uova300 gr di zucchero338 gr di farina 003-4 gocce di essenza di anice1 gr di ammoniaca4 gr di lievito per Continua a leggere..

Il panettone gastronomico non manca mai tra gli antipasti del pranzo di Natale. Sembra difficile ma in realtà comprando il panettone già pronto basterà usare la fantasia e farcirlo a piacere. Quest’anno l’ho farcito con patè di olive verdi e nere, uova di lompo, caviale, gamberetti, salmone e salsa al tonno.Ingredienti1 Panettone gastronomico 1 vasetto di Continua a leggere..

Certo i crauti non sono un contorno leggero, ma sono buoni, soprattutto se accompagnano dell’ottima salsiccia… Ingredienti 1 kg di cavolo verza bianco1 bicchiere di brodo vegetale1/2 bicchiere di aceto bianco4 cucchiai di oliosale. Preparazione Pulire il cavolo, privarlo delle parti di scarto e tagliare le foglie. Scaldare l’olio in un tegame, aggiungere il cavolo Continua a leggere..

E’ una di quelle torte adatte a chi ha poca memoria come me.Da anni preparo le stesse ricette e ogni volta, se non ho davanti il pc o i miei libretti, non ricordo ingredienti e quantità. Comunque, giusto per essere onesti, non che questa  ricetta sia diversa dalle altre, lo so è vergognoso, ma che Continua a leggere..

Verdura: broccoli, carciofi, cardi, catalogna, cavoli, cavoletti di Bruxelles, coste, erbette, finocchi,indivia, porri, radicchio rosso, rape, spinaci, verza.Frutta: ananas, arance, clementine, kiwi, mandaranci, mandarini, mele, pere, pompelmi.

Quest’anno invece della casetta di pan di zenzero ho preparato gli alberelli di pasta frolla e meringhette.La ricetta (leggermente modificata) della frolla è quella delle mini casette di www.misya.info che ringrazio. Ingredientiper la frolla alla vaniglia100 gr di zucchero100 gr di burro morbido1 uovo200 gr di farina 001 cucchiaino di estratto di vanigliaper la frolla Continua a leggere..