FOOD BLOGGER: Paola

Ingredienti per gli stuzzichini: 1 confezione di Vol au Vent Mini – Stagnati 100 g di Formaggio cremoso tipo Philadelphia 200 g di Tonno sott’olio 2-3 filetti di acciughe sott’olio 1 cucchiaino di capperi  1 cucchiaino di prezzemolo tritato Procedimento per la mousse di tonno: Per prima cosa sgocciolare il tonno e inseritelo nella ciotola del Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 250 g di Pappardelle all’uovo – Pasta Antonelli (L’Aquila) 300 g di Fegato di Vitello 130 g di Passato di Pomodoro Sedano,carota e cipolla tritati finemente 1 piccolo rametto di Rosmarino 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale&pepe Procedimento: In una padella capiente versate l’olio e il trito di carota,sedano e cipolla. Continua a leggere..

Ho preso spunto dalla ricetta della mia amica Maria Bonaccorso Tartare di Tonno rosso – Il cuore in pentola Per fare la Tartara di Tonno dovete scegliere del filetto magro, la riconoscete dal colore rosso intenso e senza nervature. La tartara è un piatto prelibato, il tonno viene tagliato a cubetti a coltello, condito con olio Continua a leggere..

Ingredienti per il pesto di pomodori secchi: 200 g di Pomodori secchi 1 cucchiaio di Origano 1 cucchiaio di capperi sotto sale 40 g di pinoli 7 foglie di basilico 50 di parmigiano reggiano olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento per il pesto rosso: Sgocciolare e lavare i pomodori secchi sott’olio, tamponare con della carta assorbente Continua a leggere..

Pastificio Antonelli  Il tempo e l’esperienza imprenditoriale hanno permesso al pastificio di raggiungere una posizione di prestigio sui mercati, e oggi il loro marchio è sinonimo di qualità. Il loro successo nasce dall’efficienza degli stabilimenti di produzione, dalle selezionatissime tipologie di grano duro impiegate e dall’acqua pura. I metodi produttivi garantiscono un elevato standard qualitativo, Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di Grano tenero Bio – Farina Istinta 100 g di Semola di grano duro 3 Uova intere 2 cucchiaini di Sale fino 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Per il ripieno: 250 g di Ricotta ben asciutta 130 g di Salmone affumicato 125 g di Gamberetti Prezzemolo tritato Per il condimento: 300 ml Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso Carnaroli 2 Scalogni Olio extravergine d’oliva q.b. 2 bicchieri di Pecorino Spumante Brut Vellus – Margiotta Vini Brodo vegetale q.b. sale q.b. 50 g di Parmigiano grattugiato per mantecare 1 noce di Burro chiarificato per mantecare Procedimento: In un tegame capiente versate 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Ingredienti: Ricetta di Marco Montuori 1 kg di Farina per Pinsa For You 800 ml di acqua molto fredda (per esperti) 4 g di lievito secco in polvere 20 g di sale 20 ml di olio evo  Bellissime bolle Per il ripieno: 2 etti di Bresaola 1 mazzetto di Rucola Noci sgusciati q.b. Procedimento:Mescolate insieme la Continua a leggere..

Ginger Ale – Cortese – Bevande Futuriste Una bevanda dal gusto rinfrescante, con un deciso e intenso sentore di zenzero. Cortesino – Originale Bio 1959 – Bevande Futuriste Prodotto storico della nostra tradizione e tipico aperitivo veneziano,  si caratterizza per un gusto unico, amaro e frizzante. Riconosciuto come l’aperitivo analcolico e informale per eccellenza,  viene Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di Riso Carnaroli 1/2 cipolla 2-3 cucchiai di olio evo 30 g di Burro chiarificato 150-200 ml di Ferax – Montepulciano d’Abruzzo DOC anno 2019 – Margiotta Vini 30 g di Parmigiano grattugiato  500 ml di brodo vegetale Procedimento: In una Wok saltapasta “Stonerose” – BisettiShop versate l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere Continua a leggere..