FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Con tutte le ciliegie che ci sono in questo momento non ho resistito e ho preparato questa torta di ciliegie in padella… una vera delizia! Perfetta da preparare in una calda giornata estiva perché non c’è bisogno di usare il forno… Ingredienti: 3 uova 250g di ciliegie 160g di zucchero di canna 50 ml di latte Continua a leggere..

Con questo caldo la voglia di cucinare è sempre meno… tranne che per preparare qualche piatto leggero e gustoso come questo: zucchine ripiene di caprese. Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine rotonde 4 pomodori da insalata 2 mozzarelle Basilico Sale Olio extravergine di oliva 200 g riso venere   Per fare questa semplicissima ricetta dovrete Continua a leggere..

Mi serviva un piatto da preparare in anticipo, e  che avesse un aspetto invitante da poter fare gola ai miei bambini… doveva essere anche un piatto leggero visto l’arrivo della  bella stagione, così è nata la pizza di riso estiva. Ingredienti per 4 persone 300 grammi di riso Carnaroli 2 cucchiai di triplo concentrato di Continua a leggere..

Le lasagne alla bolognese sono le più classiche fra tutte le lasagne che ho preparato finora. Ci vuole un po’ più di tempo rispetto alle mie solite ricette ma ne vale la pena!! Ingredienti per 4 persone: dose da 2 uova di pasta fresca (oppure 250g di pasta fresca pronta) dose da 400ml di besciamella 250 Continua a leggere..

Con tutti i carciofi che ci sono nell’orto in questo periodo ogni giorno mi viene da prepararli in un modo diverso…. lo stufato di carciofi e patate è uno dei miei preferiti perché è buono e aggiungendo qualche affettato la cena è fatta. Ingredienti: 10 carciofi 5 patate medie 400 g pomodori maturi 2 scalogni Continua a leggere..

Vi propongo un modo semplice e sfizioso per presentare la polenta: il tortino di polenta con salsa al Puzzone di Moena… Potete presentarlo come antipasto o come primo, a voi la scelta! Ingredienti per 4 persone: 200 g farina per polenta istantanea 200 ml panna fresca 180 g Puzzone di Moena 50 g Trentingrana 12 Continua a leggere..

Mi sono sempre piaciuti questi biscotti giganti che si vedono ogni tanto nei telefilm. Una sera ho deciso di prepararli per la colazione del giorno dopo e quando si sono svegliati i miei figli, e hanno trovato per colazione i cookies con gocce di cioccolato, ne sono stati felicissimi. Ingredienti per 24 cookies con gocce di cioccolato: Continua a leggere..

Ho voluto preparare un antipasto diverso dal solito e pensa pensa è uscito fuori questo uovo in camicia con salsa di ciliegie e mandorle…. Sarà che sono 3 ingredienti che adoro: sono rimasta stupita dal sapore di questo piatto. Ingredienti per 2 persone: 2 uova 2 fette di pane 200 g ciliegie 2 cucchiaini di aceto Continua a leggere..

Finché non sarà troppo caldo noi continuiamo a mangiare la zuppa di fagioli, ma poi anche in estate, basta farla freddare un po’… è troppo buona per poterne fare a meno!! Ingredienti per 4 persone: 300 g fagioli dall’occhio secchi 1 cipolla dorata piccola 40 g guanciale olio extravergine di oliva 1 litro di brodo Continua a leggere..

Questa volta volevo provare una ricetta e invece ne è venuta fuori un’altra… devo dire però che mi è piaciuta ugualmente, quindi ve la propongo: ecco i biscotti allo zafferano.   Ingredienti: 250 g farina 00 1 uovo 75 g zucchero semolato 75 di burro 1 pizzico di sale sesamo q.b. 8 g lievito istantaneo 1/2 bustina Continua a leggere..