FOOD BLOGGER: La cucina sottosopra

La torta di banane senza burro con riso soffiato è un profumatissimo e leggero dolce per la colazione o la merenda, semplice e genuino e con tutto il gusto della banana! Per gli amanti delle torte semplici e delle torte alla frutta, questa torta è davvero una chicca: morbida, buona e leggera, molto semplice da Continua a leggere..

Le frittelle di pane raffermo sono dei bocconcini salati morbidi e gustosissimi, una ricetta perfetta per consumare il pane raffermo. Queste frittelle hanno origini davvero antiche, il classico metodo delle nonne per non buttare via niente in cucina..mia madre mi racconta sempre che in passato si preparava il pane in casa una volta a settimana Continua a leggere..

Le penne rigate con salsiccia, zucchine e fiocchi di latte sono un primo piatto leggero, ma allo stesso tempo nutriente e gustoso. Questo piatto è stato preparato con salsiccia di vitello, zucchine julienne e cremosi fiocchi di latte, che rendono questo piatto buono e appetitoso, senza appesantirlo. Le penne rigate con salsiccia, zucchine e fiocchi Continua a leggere..

La pasta al forno con frittelle di zucchine è una delle più tradizionali paste al forno tipicamente pugliesi. E’ il classico primo piatto delle feste, della domenica, perché la sua preparazione non è delle più veloci, ma nonostante ciò, la si fa spesso e volentieri..il motivo è presto detto..è troppo buona! La bontà di questo Continua a leggere..

Il dessert alla crema di yogurt e albicocche è un goloso dolce al cucchiaio, sano ed equilibrato, ma soprattutto leggero e quindi adatto anche a chi ha sempre l’occhio attento verso grassi e calorie. In realtà , questo dolce è anche perfetto per la merenda dei bambini, essendo a base di frutta ed essendo preparato Continua a leggere..

I muffin uva e mandorle senza burro sono dei dolcetti da colazione molto gustosi e leggeri, preparati con la frutta di stagione del momento, l’uva, e una golosa granella di mandorle. La dolcezza dell’uva, poi, viene attenuata dal gusto più acidulo del limone, che li rende, però, profumatissimi! E’ un dolce preparato senza burro, adatto anche Continua a leggere..

La marmellata di prugne veloce senza bucce è forse una delle marmellate casalinghe più buone che ci siano! Il suo gusto e il suo sapore ricorda proprio le marmellate che facevano le nostre nonne e le nostre mamme..o almeno per me è così! Quando ero più piccola, mia madre, d’estate, faceva spesso la marmellata di Continua a leggere..

I pomodori secchi sott’olio sono una delle tante conserve che si preparano in estate per poterle poi consumare per tutto il resto dell’anno. In questo periodo i pomodori abbondano e sono al massimo della loro maturazione e del loro sapore: si approfitta quindi a fare la salsa di pomodoro fatta in casa, pelati, conserve di pomodoro Continua a leggere..

Le pettole pugliesi con ripieno filante sono un antipasto davvero golosissimo..gli amanti del salato, soprattutto, non riusciranno a fermarsi ad un solo assaggio! In realtà, questa ricetta è una sorta di rivisitazione delle vere pettole pugliesi, o “popizze”, come le chiamano a Bari, ossia semplici bocconcini fritti, morbidissimi e soffici, di pasta lievitata da mangiare Continua a leggere..

La pizza dolce di ricotta e Nutella è un dolce golosissimo e facile da fare, dalla consistenza cremosa e vellutata…è davvero un piacere mangiarla! Questo dolce è una variante di un dolce tipico pugliese, chiamato appunto pizza dolce di ricotta: la versione originale e tradizionale, però, prevede le scaglie di cioccolato e un bicchierino di Continua a leggere..