FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

La farinata è una focaccia semplicissima realizzata con farina di ceci, acqua, olio d’oliva e profumata con alcuni aghi di rosmarino e pepe. Questa ricetta appartiene alla tradizione ligure e toscana e, nel tempo, è diventata uno degli street food più apprezzati; dà il meglio di sè consumata calda e unta al punto giusto (nè Continua a leggere..

Per me non è carnevale senza frittelle: mi fanno ricordare le mie nonne che ne preparavano dosi industriali visto che era usanza portarne da assaggiare ai parenti e agli amici; quindi, era tutto un andirivieni di biciclette e di frittelle: era un’occasione per stare insieme ed essere contenti… Le frittelle si preparano con pochi  ingredienti Continua a leggere..

Il bonet (o bunet) è uno dei dolci più rappresentativi della ricchissima pasticceria piemontese: lo si trova in tutti i ristoranti e nelle trattorie.Si tratta di un morbido dolce al cucchiaio di antichissime origini a base di latte, cacao, amaretti, zucchero, uova e rum. Essendo una ricetta tradizionale sono moltissime le varianti, a seconda del Continua a leggere..

La polenta concia è un piatto tipico di Oropa.Ad Oropa, appunto, c’è il famoso santuario dedicato alla Madonna nera, cui noi biellesi siamo molto devoti. Ogni paese della zona  sale ad Oropa tutti gli anni in processione, per invocare protezione ed aiuto.La polenta concia è una leccornia che tutte le trattorie e ristoranti intorno al Continua a leggere..

    Molto spesso ci si ritrova quasi all’ora di pranzo senza sapere cosa cucinare…le crocchette/ polpette sono un’ ottima soluzione; oggi vi propongo queste irresistibili crocchette; di spinaci e ricotta…croccanti fuori (grazie alla panure arricchita di farina di mais) e morbide e gustosissime dentro. Siete abituati alle crocchette di patate? Certo, sono deliziose, ma Continua a leggere..

  Quello che vi vado a “raccontare” è un finger food delizioso: si prepara in pochi minuti, che sono sufficienti per stupire e deliziare chi li assaggia.Gli stuzzichini sono un vero jolly: si prestano a mille momenti e a mille occasioni. Il sapore di questi bocconcini deliziosi è deciso e allo stesso tempo dolce e Continua a leggere..

PITUMPITUMPAAAAA… Avete presente la SUSANNA tutta panna? La bambola cicciotta e simpaticissima “testimonial” dei formaggini Invernizzi?? Non so nemmeno io quanti ne ho mangiati per raccogliere i punti per averla!! Meno male che erano anche buoni e terminare la raccolta è stato un gioco da ragazzi… La SUSANNA era una bambola gonfiabile e deve essere Continua a leggere..

La pasta al radicchio è davvero buonissima e, prima che finisca la stagione di questo ortaggio dalle molteplici virtù, volevo condividere con voi questa ricettina niente male…..il connubio pasta-verdura, inoltre, è nutriente e dietetico (aspetto da non sottovalutare dopo le tavolate delle feste appena passate). Allora la fate con me? Ingredienti per 4 persone: -1 Continua a leggere..

I finocchi, in genere, non sono il contorno più goloso:devono proprio piacere. Questi invece, sono davvero eccezionali; la gratinatura dà loro un sapore unico che piace tantissimo anche ai bambini;quando li faccio non sono mai abbastanza e c’è sempre qualcuno che si lamenta perchè non può fare il bis. Ingredienti: -2 grossi finocchi -1 dado Continua a leggere..

Ogni tanto c’è bisogno di premiarsi, di farsi una coccola …allora un dolcetto al cioccolato è perfetto, se poi le si aggiungono le pere e un topping goloso il risultato è assicurato. Approfittanto di un momento di completa solitudine (cosa alquanto rara per me) ho deciso di provare a fare questi cupecakes; l’unico assistente al Continua a leggere..