FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

  I biscotti salati sono perfetti per un aperitivo o per uno snack sfizioso e alternativo; quelli di cui vi voglio parlare li ho preparati un po’ a modo mio: l’impasto l’ho preparato con  ricotta e parmigiano. Per arricchire queste piccole bontà ho aggiunto delle nocciole tostate che voi potrete sostituire con mandorle, noci o Continua a leggere..

La ciambella di cui vi voglio parlare è morbida, profumatissima e davvero molto buona. L’ho preparata con carote, succo e scorza di arancia e limone, poi uova, burro e farina: ingredienti semplici per un risultato sorprendente. Se mi date retta e provate a farla non rimarrete delusi: è perfetta a colazione, a merenda e tutte Continua a leggere..

Lo sfincione palermitano è una focaccia alta e morbida, farcita con una salsa a base di cipolle, pomodoro e acciughe e arricchita con caciocavallo e pecorino.  L’impasto viene preparato con farina 00 e semola e si mantiene morbido e buonissimo anche il giorno dopo la sua preparazione. Come per tutte le ricette della tradizione esistono Continua a leggere..

  Queste le dovete proprio provare, fidatevi di me: le bombette con mele e ricotta sono troppo buone, profumate e leggere: le ho preparate “a sentimento” ma devo dire che l’esperimento è proprio riuscito. Ero qui un po’ annoiata e allora vi ho preparato la merenda… e che merenda!!  Si tratta di un fritto asciutto, Continua a leggere..

Se siete in cerca di un finger food da preparare per il vostro aperitivo siete capitati nel posto giusto: questi fagottini sono proprio una golosità. Si tratta di un fritto croccante, buonissimo e facile da realizzare che sono certa vi piacerà: l’impasto l’ho preparato con il lievito di birra ma, se siete di corsa, potrete Continua a leggere..

  Dopo 22 anni Federico: il mio “piccolo” ha deciso di cambiare; niente più cheesecake ai lamponi per il suo compleanno; allora ho pensato a questa cheesecake ai tre cioccolati che è davvero troppo, ma troppo buona. L’ho preparata a modo mio e il risultato è stato a dir poco gradito. Non si tratta assolutamente Continua a leggere..

  La focaccia della Befana è un lievitato morbido a forma di sole, arricchito con canditi e uvetta. La ricetta è molto antica (più antica del panettone per intenderci) e nasce nel cuneese, ma viene preparata in tutto il Piemonte. Al suo interno, secondo la tradizione, viene nascosta una fava o una monetina che porterà Continua a leggere..

  Questa torta salata arriva dritta dritta dalla mia fantasia e vi consiglio assolutamente di provarla: è fresca, squisita e golosa nella sua semplicità. Adoro le torte salate e cerco di prepararle con ingredienti sempre diversi, anche a seconda di quello che offre la dispensa. La ricetta di oggi è davvero facile e veloce da Continua a leggere..

  Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone di fine anno: si dice infatti che le lenticchie siano di buon auspicio e che simboleggino benessere e prosperità. Quest’anno ho pensato di proporre questo piatto in una veste tutta nuova: ho preparato delle tartellette con una mousse di lenticchie saporita e una dadolata di cotechino.  Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme i Ricciarelli di Siena: biscotti deliziosi a base di mandorle e zucchero che vengono preparati per le festività natalizie.  Come per tutte le ricette tradizionali esistono diverse versioni per realizzarli: alcuni, per esempio, li profumano con il limone, altri (come nel mio caso) preferiscono utilizzare un’arancia (naturalmente biologica). La ricetta che Continua a leggere..