FOOD BLOGGER: Cuoche Clandestine

English - Español E’ giusto rivisitare le ricette tradizionali? I puristi direbbero no. Però se dovessimo attenerci soltanto alle ricette tradizionali non si creerebbe mai nulla di nuovo. E’ logico che ognuno, poi, tragga ispirazione dalle proprie origini per interpretare la cucina. Quindi si, le ricette tradizionali possono essere reinterpretare.  Che poi, a ben guardare, la Continua a leggere..

Italiano English. Is it right to change traditional recipes? Someone may say not. But if we only cook up to traditional rules we would never make nothing new, isn’t it? So we think that yes, we can, we must.  Español. ¿Es justo volver a elaborar las recetas tradicionales? Los puristas dirían que no. Pero si Continua a leggere..

 English – Español Capita a volte che avanzi una porzione o poco più di minestrone di verdure. Bisogna essere sinceri: già si fatica a proporlo alla famiglia una volta, la seconda proprio non ce la si fa. A meno che la vostra sia una famiglia vegetariana convinta (ma se avete dei teenager in casa, avanziamo Continua a leggere..

Italiano  English. Too much minestrone cooked? Turn the leftover soup into something unespected: vegetarian burgers!We are going to propose you an easy way to transform the minestrone soup into a healthy and appetizing dish. You can also freeze the burgers. This way, an evening you are in a hurry you can just cook them with no hassle!Why healthy? Because we prepare the Continua a leggere..

English – Español Con questa ricetta si ricicla il pane avanzato, ricavandone una torta caramellata molto golosa.Come vedete il titolo è in spagnolo: la ricetta, infatti, arriva dal Sudamerica dove Giovanna (una di noi Cuoche Clandestine) è nata e ha vissuto fino all’età adulta. Noi abbiamo replicato fedelmente la ricetta nelle quantità, aggiungendo soltanto un Continua a leggere..

Italiano English. With this recipe we are going to turn leftover bread into a gooey, caramel flavored pudding. As you can read, the title is in Spanish: this is because the recipe comes from South America, where Giovanna (one of us Cuoche Clandestine) was born and grown up. We replayed the recipe adding a small, Continua a leggere..

English – Español I ravioli fatti in casa sono per chi ama mettere le “mani in pasta”. Ma anche se siete principianti potete cimentarvi: non sono difficili da fare. Se siete intraprendenti stendete la pasta col mattarello, mentre se volete andare sul sicuro procuratevi una macchina per la pasta, ne basta una basica, con la manovella: tirare la Continua a leggere..

English - Español Gli alfajores sono dolci tipici argentini, ma si usa realizzarli con impasti leggermente diversi anche in altri Paesi dell’America latina.  La loro consistenza è fine, friabile: sono biscotti molto eleganti, adatti per un te, ma anche per un dopocena. Nonostante siano due biscotti sovrapposti, infatti, restano comunque leggeri come una nuvola.  La tradizione li Continua a leggere..

Italiano English. Alfajores are traditional from Argentina as well as other South America countries. They have a flaky consistency. These good looking biscuits are perfect for tea time.Traditionally alfajores are filled with “dulce de leche” that is a kind of sauce you can get by boiling milk, sugar and vanilla for a long, long time… Continua a leggere..

Italiano English. Pizzoccheri is a typical recipe of Valtellina, a mountainous region of Northern Italy.Traditionally the pizzoccheri are a sort of short fettuccine made with buckwheat flour.The sauce is made with savoy cabbage, potatoes, mountain cheese and a lot of butter.It was amazing for us to make a sort of upgrading of the recipe, giving it Continua a leggere..