FOOD BLOGGER: Cucinoincasa

Recensore per la Regione Lombardia guida Slow Food “Osterie D’Italia” anno 2010, 2011, 2012,2013,2014. Giudice del Touring del Gusto 2009, 2010, 2011, 2012, evento organizzato in collaborazione con l’enogastronomo Dott. Osvaldo Murri www.osvaldomurri.it Membro della piccola tavola (consiglio) Slow Food Oltrepò Pavese Membro della confraternita della Pancetta con cotenna dell’O.P.

Gli ultimi post di Cucinoincasa

Spiedini di gnocchi ripieni con pomodoro e mozzarella

É giov…no, é venerdí e mangio gnocchi! Di @mammaemma.gnocchi peró…Ma non nella classica versione cotti e conditi (buona eh) ma sotto forma di spiedini comodissimi da mangiar comodamente seduti all’aria aperta.Si possono prepare in due modi: _Cuocete separatemete su piastra il tutto e poi montate gli spiedini e condite con olio, sale e timo;_Assemblate gli spiedini e cuocete Continua a leggere..

Continua a leggere..

I Bibanesi

I bibanesi sono unici e io li adoro, questa è la mia ricetta per poterli replicare a casa:Ingredienti:50 gr di pasta madre solida o 40 gr di licoli200 gr di farina 0085/100 ml di acqua dipende se utilizzare licoli o pasta madre1 cucchiaio da minestra di olio evo1 cucchiaino di strutto ammorbidito1 cucchiaino di sale Continua a leggere..

Continua a leggere..

Cipolla Rossa DeCO di Breme : “ la dolcissima ”

Ce la avete presente una cipolla? Ecco, dimenticatela. Perché stiamo parlando della cipolla rossa di Breme. Un prodotto unico, che cresce all’ombra dell’Abbazia di Breme, costruita nell’Alto Medioevo. Che sia questo il segreto? No, a parte gli scherzi, le proprietà organolettiche sono dovute alla composizione dei terreni e dal micro clima della zona alluvionale in Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gnocchi di zucca cotti in foglia di banano con funghi ed erbe aromatiche

Buon giovedí, oggi ho sperimentato un metodo di cottura diverso dal solito per cuocere gli gnocchi, li ho cotti nella foglia di banano!L’ispirazione nasce da un programma visto in tv, ho semplicemente preso un pezzo di foglia (la si trova a #chinatown a #Milano) grosso quanto la padella, posto all’interno funghi porcini a pezzetti, rosmarino, prezzemolo gli gnocchi Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ti Consiglio PINTIINOX – posate particolari a tavola ti accompagnano anche nella fase2

Si è aperta da qualche giorno la #fase2, post emergenza Covid-19, tanto attesa come ritorno alla normalità. Una normalità diversa, circospetta e graduale, in cui alcune attività all’esterno hanno riaperto, altre, come ristoranti, bistrot e locali diversi, attendono ancora il via libera. Consumare i propri pasti a casa sarà ancora un must per qualche tempo. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ti Consiglio BIRRIFICIO STUVENAGH – I RIBELLI DELLA BIRRA

Il nome Stüvenagh deriva dalla parola celtica che indicava Stefanago, piccola frazione sulle colline dell’Oltrepo Pavese. Il birrificio, ricavato dal restauro di un’antica stalla, si trova proprio sotto al castello di Stefanago. Prati, boschi, campi, vigneti e tanti animali fanno da cornice alla nostra azienda agricola biologica dove coltiviamo l’orzo, i cerali e il coriandolo con cui produciamo le birre Stüvenagh. Ci ispiriamo alla filosofia Continua a leggere..

Continua a leggere..

POSATE PER NUOVE RITUALITA’ DEL QUOTIDIANO – CON PINTI INOX

Intorno a noi è esplosa la primavera, con i suoi profumi intensi e la sua lunga scia di luce. Il desiderio di vivere all’aperto ci travolge in questo momento in cui è importante restare a casa. Il moto ondoso di questo desiderio investe la casa e apre balconi e giardini a nuove forme di socialità: Continua a leggere..

Continua a leggere..

REISENTHEL – La spesa diventa un gesto responsabile

Nell’inedita situazione imposta dal Covid-19, si sono moltiplicate le iniziative di solidarietà pubbliche e private per affrontare i giorni forzati a casa. L’hashtag #iorestoacasa ci ricorda di uscire solo in caso di necessità, per fare la spesa, ad esempio, anche per i vicini di casa anziani. Fare la spesa per sé e per gli altri Continua a leggere..

Continua a leggere..

Spaghetti con spada e pistacchi al profumo di arancia

Sapete, sabato scorso ho preparato questo piatto per cena e mai avrei pensato che fosse l’ultimo sabato liberi di uscire (con le dovute precauzioni) prima di entrare in zona rossa…confido nel buon senso di ognuno nel proteggere se stessi e gli altri altrimenti non ne usciremo a breve. Spaghetti con spada e pistacchi al profumo Continua a leggere..

Continua a leggere..

Riso Venere con tempeh, barbabietola, porri e chips di cavolo nero

Inizio sempre di più ad adorare il riso nero, lo trovo molto versatile per le mie prove in cucina, oggi ho pensato di preparare un piatto #veggie riso venere nero di @cascinaalberona barbabietola , porro, tempeh e chips di cavolo nero. Il riso e il porro li ho cotti utilizzando la tecnica della vasocottura. Per 2 Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]

 

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]