FOOD BLOGGER: Che Pasticcio Gingerbread

Mio padre ha da poco scoperto la manioca ed ora prepara manioca fritta molto spesso, riscontrando sempre l’approvazione di tutti quanti

Ebbene sì, io guardo anzi, adoro MasterChef Australia e – seguendo una loro MasterClass – ho trascritto la ricetta del Rotolo di salsiccia e zucchine, un appetitoso piatto perfetto anche per feste di bimbi o aperitivi fingerfood: basta solo realizzare dei rotoli più piccoli di quello che ho fatto io, che l’ho presentato per cena Continua a leggere..

La ciambella romagnola alla ricotta è uno dei simboli della mia infanzia: le mie nonne la preparavano spesso, per figli e nipoti, specie nei giorni di festa. E’ molto veloce, da preparare e la si può realizzare semplice o arricchita da uvetta, gocce di cioccolato o frutta secca, per poi concluderla con zucchero a velo, Continua a leggere..

Quando si pensa alle seppioline gratinate, si pensa ad un ripieno classico, a base di pangrattato, prezzemolo, aglio, pecorino, olio d’oliva e sale. Oggi, le prepariamo arricchendo per bene il ripieno con l’aggiunta di sapori e profumi perfetti per la cottura al forno del pesce. Sto parlando di olive di Kalamata, capperi, pinoli e pistacchi: Continua a leggere..

E’ usanza a casa mia, da che ero bimba, fare colazione con uovo sodo benedetto di cui si raccolgono i gusci sbucciati per dar loro fuoco, in quanto parte di un’unità benedetta e quindi da non buttare nell’immondizia. Usanza romagnola, per quanto ne so io, che a me piace tanto, poiché evoca ricordi d’infanzia bellissimi: Continua a leggere..

Un appetitoso secondo piatto di nasello e verdure alla crema di zafferano, cotto e servito in cartocci di carta da forno: quando leggerezza e gusto si fondono in un unico piacere. Gli asparagi stanno iniziando ad essere sempre presenti nei reparti di ortofrutta dei nostri supermercati: perché non provarli insieme a del buon pesce fresco, Continua a leggere..

Una  vera torta di marmellata golosa e dall’aspetto molto rustico, di quelle “che fa nonna”: burro, uova, latte, farina e zucchero, poi coperti di marmellata che, in cottura, scivola e si fonde con l’impasto.. Già, come nonna faceva.. Uno dei ricordi della mia infanzia, è proprio quello delle mani di mia nonna che impastano composti Continua a leggere..

Il risotto alle carote viola: una ricetta che appaga gusto ed occhio, colorando il nostro primo piatto e conferendogli un delizioso sapore. Se il ben più noto risotto alle carote (quelle classiche, si intende) prende posto a tavola nei momenti di “benessere a tavola”, quello alle carote viola è altresì salutare oltre che originale e Continua a leggere..

I bocconcini di pollo panati ai pistacchi e serviti con salsa guacamole sono un appetitoso e croccante  piatto di ispirazione chiaramente messicana, perfetto per una cena in compagnia e da gustare affiancato ad un’ottima birra fredda. Il guacamole che li accompagna, è una salsa a base di avocado davvero deliziosa e perfetta per accompagnare insalate, Continua a leggere..

Gli Yakitori sono probabilmente la preparazione della cucina giapponese più diffusa dopo Sashimi e Sushi: spiedini di bocconcini di pollo leggermente fritti, grigliati e caramellati con la tecnica Teriyaki. Oggi prepariamo i finti Yakitori utilizzando il maiale e cuocendo gli spiedini in padella con la salsa Teriyaki. Il gusto finale, esalta note dolci e salate, Continua a leggere..