Tag Archives: TIRAMISU

TIRAMISU’ alle SUSINE

Ingredienti: 250g susine gialle denocciolate, 250g susine rosse denocciolate, 250g mascarpone, 250g ricotta, 300g plumcake al limone a fettine sottili (il mio, leggi qui), 100ml latte, 100g zucchero, cacao in polvereMetterle nel mixer le susine con lo zucchero e frullare grossolanamente; unirvi il mascarpone e la ricotta e azionare l’apparecchio fino al formarsi di un Continua a leggere..

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TIRAMISU’ al COCCO e RICOTTA

Ingredienti: 16 savoiardi, 300g ricotta, 3 uova, 170g zucchero, 200ml latte di cocco, 2 cucchiai di cacao in polvere, 1/2 cocco frescoSbattere a crema la ricotta con lo zucchero, unirvi 1 tuorlo alla volta e per ultimo incorporarvi gli albumi montati a neve ben ferma, eseguendo movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare. Continua a leggere..

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TIRAMISU’ di FRAGOLE e RICOTTA

 Ingredienti: 300g fragole a fettine, 260g ricotta, 12 savoiardi, 80g zucchero, 20ml succo di limeMescolare le fragole con 40g di zucchero, il succo di lime, 80ml di acqua e riporre in frigor per 15 minuti; sbattere a crema la ricotta con lo zucchero restante. Scolare le fragole dall’infusione, intingervi 6 savoiardi e adagiarli uno accanto Continua a leggere..

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TIRAMISU’ MONOPORZIONE

INGREDIENTI: 250 g di biscotti tipo pavesini 250 g mascarpone  4 uova 4 cucchiai di zucchero (80g) 1 tazzina di caffè 1 bicchiere di Marsala 2 cucchiai d’acqua cacao amaro cioccolato fondente in scaglie sale PREPARAZIONE: Per preparare il tiramisnù con biscotti tipo pavesini dovrete prima di tutto separare i tuorli dagli albumi. Dopodiché, in Continua a leggere..

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Il signor Tiramisu’

ORIGINI  DEL   TIRAMISU’ Riguardo le origini del tiramisù, sono state rintracciate diverse storie, alcune molto fantasiose e altre che sembrerebbero più vere Sono diverse anche le regioni dove si dice sia nato il  tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana.La storia più fantasiosa riguardante le origini del tiramisù narra di un pasticciere torinese che, in seguito Continua a leggere..

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TIRAMISU’ ALLA ZUCCA

Tiramisù alla zucca Porzioni: 6 Tempo: 1h Problema: semplice Stampa Manca poco più di una settimana alla notte più mostruosa dell’anno, certo non potremmo fare grandi party, ma una piccola cena qualche qualche amico, oppure una merenda per i vostri bimbi con qualche amichetto,  allora pensiamo alle preparazioni mostruose, e oggi vi regalo la ricetta Continua a leggere..

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PASTINE di BISCOTTO al TIRAMISU’

Ingredienti: 100g frollini al cacao, 30g burro, 130 mascarpone, 50g zucchero a velo, 20ml caffè espresso, panna montata, cacao in polvere Mettere nel mixer i frollini e tritarli finemente; unirvi il burro fuso, mescolare bene il tutto e con il composto rivestire 12 formine di silicone per pastine, compattando bene e risalendo lungo i bordi. Continua a leggere..

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TIRAMISU’ alle PESCHE

Ingredienti: 560g pesche a dadini, 260g mascarpone, 260g panna fresca, 200ml succo ace, 100g zucchero, 30 savoiardi, 1 cucchiaino colmo di cacao in polvere Frullare le pesche con lo zucchero grossolanamente; sbattere a crema il mascarpone, unirvi la panna e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ben areato, poi incorporarvi le pesche. Continua a leggere..

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TIRAMISU’ al CAPPUCCIO

Ingredienti: 24 savoiardi, 350g mascarpone, 150g panna liquida, 150g zucchero, 250ml latte tiepido, 40g zucchero di canna, 10g caffè solubile, cacao in polvere Sbattere a crema il mascarpone con lo zucchero, e montare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor; unirla al mascarpone eseguendo movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare. Continua a leggere..

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CREMA TIRAMISU’

Ingredienti: 500g mascarpone, 100g zucchero, 4 uova Montare a neve ben ferma gli albumi; separatamente montare i tuorli con lo zucchero in una crema gonfia e spumosa. Ammorbidire il mascarpone con una forchetta e aggiungerlo ai tuorli, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare i tuorli; unire gli albumi sempre con movimenti delicati, incorporando Continua a leggere..

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