Tag Archives: REGGIANO

TRONCHETTI DI ZUCCHINE, PROSCIUTTO CRUDO E…

I fanciulli trovano il tutto anche nel niente….  Gli uomini il niente nel tuttoGiacomo Leopardi ( 1798-1837) Un antipasto che si prepara in pochi minuto credo sia l’ideale per ogni cuoca..Leggero, buono, con pochi ingredienti  tutti di qualità..Il nostro Prosciutto crudo , la ricotta di pecora, il parmigiano reggiano..Tutte eccellenze del nostro paese..spesso imitate ma Continua a leggere..

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Come si fa il Parmigiano Reggiano? Visita in azienda

Mi trovavo in Emilia Romagna per un Concorso tra istituti alberghieri. L’organizzazione ha ben pensato di farci visitare un Caseificio appartenente al Consorzio Parmigiano Reggiano. Che esperienza fantastica!! Così, dopo qualche giorno scrivo questo post per condividere con voi lettori questa bella giornata tutta MADE IN ITALY Il Parmigiano Reggiano è un prodotto a Marchio Continua a leggere..

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Baci di dama al parmigiano…SLURP!!!!

Il mondo appartiene agli energici…Ralph  Waldo Emerson ( 1803-1882) Non ho voluto allegare foto relative al Natale tratte dal web.L’immagine che appare è stata da me scattata per strada ed è  opera di un geniale signore che si chiama Remo e che di professione fa il parrucchiere…Ogni tanto si esprime in questo modo con altre Continua a leggere..

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SFORMATINI AGLI SPINACI

Per ora lo so che non ci sono ancora spinaci, o stanno appena iniziando, ma l’anno scorso ho preparato questa ricetta e l’ho dimenticata nell’archivio delle ricette da pubblicare, cosi’ ora ve la propongo e quando ci saranno gli spinaci potrete provarla, oppure se non resistete, potete comprarli surgelati. INGREDIENTI 500 GR SPINACI LESSATI 3 Continua a leggere..

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Muffin al parmigiano e guanciale

Si danno dei consigli…. Ma non si ispira una condotta…Francois de La Rochefoucauld ( 1613-1680) Stavo zampettando con i tacchi altri ( si fa per dire) nell’orto della mia consuocera quando sento una vocina vicina a me …“Nonna stai attenta!!”Alessandro 2 anni e mezzo…“Nonna ho messo la scatola delle caramelline nel cassetto…ma non ne ho Continua a leggere..

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CAPUTI DI GRANO ARSO CON ZUCCHINE, MORTADELLA E FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO

Me ne sono andata in vacanza in Sardegna e ho lasciato il mio blogghino in sospeso.Ma rieccomi qui, con una nuova ricetta a base di zucchine e Parmigiano.Forse non del tutto leggera, ma stasera, non e’ previsto il caldo afoso dei giorni scorsi, quindi potete tranquillamente prepararla, se avete voglia di qualcosa di davvero goloso.Ho volutamente utilizzato Continua a leggere..

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BACCALA’ CON PATATE SU LETTO DI SFOGLIE DI ZUCCHINE MARINATE E PETALI DI PARMIGIANO REGGIANO #PRCHEF2015

Eccomi al secondo post per la sfida                              PARMIGIANO #PRCHEF2015  il Contest indetto dalla Parmigiano Reggiano per i FoodBlogger che , come regola, permette l’utilizzo di “soli” 4 Ingredienti . Molto interessanti i video che sono stati realizzati dalla Parmigiano Reggiano per farci conoscere le peculiarità Continua a leggere..

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Big Salatini quadrati al formaggio e….

Più uno ingrassa  più diventa saggio… Pancia e saggezza crescono insieme…Charles Dickens (1812-1870) Penso di essere in disaccordo su quanto affermato da Dickens che pure è tra i  miei scrittori preferiti..Oggi obesità è sinonimo di gravi problemi di salute quali ipertensione, colesterolo  alto e più si ingrassa e peggio è..Altro che saggezza che si acquista Continua a leggere..

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SFORMATO di BACCELLI al PARMIGIANO REGGIANO DOP per #PRChef2015

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Ricetta | Bignè salati ripieni con crema di fagiolini, mandorle e parmigiano reggiano

Quando ho deciso di partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking avevo già chiaro in mente cosa fare per valorizzare il Parmigiano Reggiano in una ricetta di stagione e con soli 4 ingredienti principali, ed è così che ho preparato i bignè salati ripieni con crema di fagiolini, mandorle e parmigiano reggiano. BIGNÈ SALATI RIPIENI CON Continua a leggere..

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